Question

下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：

   （1）请将图1中的实验流程补充完整。

   （2）冲洗的主要目的是____________，冲洗应特别注意不能____________，以防止菌种的流失。

   （3）图2中的充气口在____________时关闭，在____________时连接充气泵，并不断向内____________。

   （4）排气口在果酒发酵时排出的气体是由____________产生的____________，在果醋发酵时排出的是________________________________________________。

   （5）从细胞核的构造看，酵母菌属于____________生物，醋酸菌属于____________生物。用________________________染料使染色体着色，发现一个酵母菌细胞核中有17条染色体，该酵母菌是____________倍体。

   （6）葡萄酒呈现红色的原因是________________________________________________，重铬酸钾在酸性条件下与酒精的颜色反应为____________色。

 

Answer 1

【答案】

（1）醋酸发酵   （2）洗去浮尘  反复冲洗

   （3）果酒发酵  果醋发酵  泵入空气（氧）

   （4）酵母菌  二氧化碳（CO₂） 剩余含氧量少的空气及二氧化碳

   （5）真核  原核  龙胆紫或醋酸洋红  单倍体

   （6）红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中  灰绿色

【解析】