Question

【题目】某些农作物秸秆富含纤维素，纤维素经过水解可以形成葡萄糖，葡萄糖再经过发酵可以生产酒精。如图是利用农作物秸秆生产酒精的大致流程，请回答下列问题：

(1)农作物秸秆含有丰富的纤维素，纤维素要经过纤维素分解菌分解成葡萄糖。人们常常是从土壤中分离纤维素分解菌。筛选纤维素分解菌常用的方法是___________ 。其实验流程是：土壤取样→ 选择培养→______ →将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生______的菌落。

(2)纤维素分解菌能合成纤维素酶，纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少含有三种组分，即____________________。前两种酶使纤维素分解成_____________，第三种酶将它分解成葡萄糖。

(3)图中发酵阶段常用的菌种是酵母菌，在酒精发酵时一般将温度控制在________℃。

(4)利用葡萄能生产果酒，进而生产果醋，生产果醋常用的菌种是醋酸杆菌，醋酸杆菌与酵母菌在代谢类型上的区别是_________________________________ 。

Answer 1

【答案】刚果红染色法 梯度稀释 透明圈 C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶 纤维二糖 18～25 醋酸杆菌是好氧型的，酵母菌是兼性厌氧型

【解析】

分离纤维素分解菌的实验流程是：土壤取样→选择培养→梯度稀释→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生透明圈的菌落。纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少含有三种组分，即C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶，前两种酶使纤维素分解成纤维二糖，第三种酶将纤维二糖分解成葡萄糖。果酒和果醋发酵的菌种分别是酵母菌和醋酸菌，酵母菌的代谢类型是异养兼性厌氧型，醋酸杆菌的代谢类型是异养好氧型。

（1）刚果红能与纤维素形成红色复合物，而刚果红对纤维二糖和葡萄糖无此作用，因此分离纤维素分解菌常用的方法是刚果红染色法；其实验流程是土壤取样→选择培养→梯度稀释→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上→挑选产生透明圈的菌落。

（2）纤维素酶是一种复合酶，由C1酶、Cx酶、葡萄糖苷酶组成，其中的C1酶和Cx酶使纤维素分解成纤维二糖，葡萄糖苷酶将纤维二糖分解成葡萄糖。

（3）酵母菌无氧呼吸产生酒精，需要的温度条件是18～25℃。

（4）果酒和果醋发酵需要的菌种分别是酵母菌和醋酸菌，前者酵母菌是兼性厌氧型的，而醋酸杆菌是好氧型的。