练习册

  • 练习册
  • 试题
    精英家教网 > 高中生物 > 题目详情

    苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、消除疲劳、美容养颜，是目前大众非常喜爱的饮品。下图是苹果醋的制作流程简图，请据图回答：

    (1).过程②中使用到的微生物是________，该微生物的代谢类型是________。该微生物可以从食醋中分离纯化获得，方法是：
    第一步：配制培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的水、碳源、氮源、无机盐等基本营养成分。
    第二步：对培养基用________________方法进行灭菌。
    第三步：接种。微生物常用的接种方法有_________________________,________________________。
    第四步：培养。温度控制在30～35℃。
    第五步：挑选符合要求的菌落。

    (1)醋酸菌 异养需氧型 高压蒸汽 平板划线法、稀释涂布平板法

    解析

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
    高一 高一免费课程推荐！ 初一 初一免费课程推荐！
    高二 高二免费课程推荐！ 初二 初二免费课程推荐！
    高三 高三免费课程推荐！ 初三 初三免费课程推荐！
    相关习题

    科目：高中生物 来源： 题型：

    苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、改善疲劳、美容养颜，是目前大众非常喜爱的饮品。下图是苹果醋的制作简图，据图回答：

    (1) 在图中苹果汁的生产中，为了提高出汁率需要添加的酶是______________。

    (2) 过程①中使用到的微生物是    ___  __，为了提高该微生物的利用率，最好用固定化细胞技术中的 ______________法对其进行固定。若要检测是否产生了苹果酒可用___________试剂进行检测。

    (3) 过程②和过程③中起作用的微生物都是_______，但过程②和过程③该微生物分解的碳源不同，过程②和过程③的碳源分别是_______、_______，产生醋时该微生物可以从食醋中分离纯化获得，具体方法是：

    第一步：配置培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分。

    第二步：对培养基用_______方法进行灭菌。

    第三步：接种。微生物常用的接种方法有_______、_______

    第四步：培养。温度控制在_______培养时是否需要提供氧气？_______。一般应采用平板倒置培养，原因是 _____________________。

    第五步：挑选符合要求的菌落。

    (4)用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于_______；_______，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响;在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制___   ____，否则会引起胡萝卜素的分解。

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源：2010年湖南浏阳一中10届6月2日仿真模拟（理综生物）卷 题型：综合题

    [生物选修1生物技术实践]（15分）苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、改善疲劳、美容养颜，是目前大众非常喜爱的饮品。下图是苹果醋的制作简图，据图回答：

     
    （1）在图中苹果汁的生产中，为了提高出汁率需要添加的酶是           。
    （2）过程①中使用到的微生物是               ，为了提高该微生物的利用率，最好用固定化细胞技术中的         法对其进行固定。若要检测是否产生了苹果酒可用
                  试剂进行检测。
    （3）过程②和过程③中起作用的微生物都是             ，但过程②和过程③该微生物分解的碳源不同，过程②和过程③的碳源分别是           、           ，产生醋时该微生物可以从食醋中分离纯化获得，具体方法是：
    第一步：配置培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分。
    第二步：对培养基用                 方法进行灭菌。
    第三步：接种。微生物常用的接种方法有：              、                。
    第四步：培养。温度控制在               ，培养时是否需要提供氧气？     。一般应采用平板倒置培养，原因是                                   。
    第五步：挑选符合要求的菌落。
    （4）用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于                                ，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制                     ，否则会引起胡萝卜素的分解。

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源：2013届四川省资阳市高二下学期期中考试生物试卷（解析版） 题型：综合题

    苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、消除疲劳、美容养颜，是目前大众非常喜爱的饮品。下图是苹果醋的制作流程简图，请据图回答：

    (1).过程②中使用到的微生物是________，该微生物的代谢类型是________。该微生物可以从食醋中分离纯化获得，方法是：

    第一步：配制培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的水、碳源、氮源、无机盐等基本营养成分。

    第二步：对培养基用________________方法进行灭菌。

    第三步：接种。微生物常用的接种方法有_________________________,________________________。

    第四步：培养。温度控制在30～35℃。

    第五步：挑选符合要求的菌落。

     

    查看答案和解析>>

    科目：高中生物 来源：2010年湖南浏阳一中10届6月2日仿真模拟（理综生物）卷 题型：选择题

    [生物选修1生物技术实践]（15分）苹果醋是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋，再兑以苹果汁等原料而成的饮品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起来非常爽口。苹果醋还能保健养生、改善疲劳、美容养颜，是目前大众非常喜爱的饮品。下图是苹果醋的制作简图，据图回答：

     

     


    （1）在图中苹果汁的生产中，为了提高出汁率需要添加的酶是            。

    （2）过程①中使用到的微生物是                ，为了提高该微生物的利用率，最好用固定化细胞技术中的          法对其进行固定。若要检测是否产生了苹果酒可用

                   试剂进行检测。

    （3）过程②和过程③中起作用的微生物都是              ，但过程②和过程③该微生物分解的碳源不同，过程②和过程③的碳源分别是            、            ，产生醋时该微生物可以从食醋中分离纯化获得，具体方法是：

    第一步：配置培养基。该培养基必须含有微生物生长所需要的基本营养成分。

    第二步：对培养基用                  方法进行灭菌。

    第三步：接种。微生物常用的接种方法有：               、                 。

    第四步：培养。温度控制在                ，培养时是否需要提供氧气？      。一般应采用平板倒置培养，原因是                                    。

    第五步：挑选符合要求的菌落。

    （4）用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率主要取决于                                 ，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制                      ，否则会引起胡萝卜素的分解。

     

    查看答案和解析>>

    同步练习册答案