Question

20．下列有关糖类的化学组成和功能的叙述中，正确的是（　　）

• A． 多糖都是动植物细胞内的储能物质
• B． 麦芽糖、乳糖和蔗糖的水解产物中均有葡萄糖
• C． 淀粉、乳糖和糖原的基本组成单位均为葡萄糖
• D． 葡萄糖、果糖均为还原糖，由二者缩合而成的蔗糖也具有还原性

Answer 1

分析 糖类由C、H、O三种元素组成，分为单糖、二糖和多糖，是主要的能源物质．常见的单糖有葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等．植物细胞中常见的二糖是蔗糖和麦芽糖，动物细胞中常见的二糖是乳糖．植物细胞中常见的多糖是纤维素和淀粉，动物细胞中常见的多糖是糖原．淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细胞中的储能物质．构成多糖的基本单位是葡萄糖．

解答 解：A、多糖中的糖原是动物细胞特有的多糖，纤维素和淀粉是植物特有的多糖，A错误；
B、麦芽糖水解的产物是葡萄糖，乳糖水解的产物是半乳糖和葡萄糖，蔗糖水解的产物是果糖和葡萄糖，水解产物都含有葡萄糖，B正确；
C、乳糖水解产物是半乳糖和葡萄糖，C错误；
D、蔗糖不属于还原糖，D错误．
故选：B．

点评 本题考查糖类的分类和作用，对基础知识的记忆是解题的关键．