Question

膳食纤维因有助于胃肠蠕动，被人们誉为食物中“第七营养素”。下列食物中含膳食纤维较多的是

①玉米　②精制面粉　③西芹　④豆腐

[　　]

A．①②

B．①③

C．②④

D．①④

Answer 1

答案：B
解析：

玉米和面粉的主要成分是淀粉，但精制面粉在制作过程中去掉了大量纤维素，玉米却不经过该过程，所以含纤维素较多；西芹的茎含有大量纤维素；豆腐制作过程中也经过加工处理掉了纤维素，其主要成分是蛋白质。