Question

【题目】回答下列有关提取植物有效成分的问题：

（1）薄荷油具有易挥发、难溶于水等性质，因此适合选用_________________法来提取。收集到的液体冷却后加入氯化钠的目的是___________________，然后加入无水硫酸钠除去残留的水分。

（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是__________________。对胡萝卜进行粉碎、干燥时，要特别注意干燥的_____________________和时间，以防止胡萝卜焦糊。提取过程中宜采用____________________方式加热，以保障安全。

（3）为了提高胡萝卜汁的澄清度，需要加入果胶酶，该酶往往从某些微生物中提取。一般来讲，筛选微生物时常用的接种方法有___________________、____________________，该过程用到的培养基从功能上讲，属于______________培养基。

Answer 1

【答案】水蒸气蒸馏 促进油水分层 萃取法 温度 水浴 平板划线法 稀释涂布平板法 选择

【解析】

薄荷油具有易挥发、难溶于水等性质，因此适合选用蒸馏法来提取。胡萝卜素、叶绿素、叶黄素、番茄红素和辣椒红素都是脂溶性植物色素，一般不溶于水，易溶于酒精、乙醚和氯仿等有机溶剂，故常用有机溶剂萃取胡萝卜素。筛选微生物时常用的接种方法有平板划线法、稀释涂布平板法。

（1）薄荷油具有易挥发、难溶于水等性质，因此适合选用蒸馏法来提取。收集到的液体冷却后加入氯化钠的目的是促进油水分层，然后加入无水硫酸钠除去残留的水分。

（2）胡萝卜素易溶于有机溶剂，从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法。对胡萝卜进行粉碎、干燥时，要特别注意干燥的温度和时间，以防止胡萝卜焦糊。有机溶剂都易于燃烧，所以提取过程中宜采用水浴方式加热，以保障安全。

（3）一般来讲，筛选微生物时常用的接种方法有平板划线法、稀释涂布平板法，该过程用到的培养基从功能上讲属于选择培养基。