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    5．萌发的小麦种子中α-淀粉酶和β-淀粉酶的含量显著增高．α-淀粉酶不耐酸、较耐热，在pH为3.6、0℃下可迅速失活，而β-淀粉酶耐酸、不耐热，在70℃条件下15min后失活．根据它们的这种特性，可分别测定一种酶的催化效率．某实验小组进行了“提取小麦种子中α-淀粉酶并测定α-淀粉酶催化淀粉水解的最适温度”的相关实验．
    实验材料：萌发3天的小麦种子（芽长约1cm）．
    主要试剂及仪器：1mg/mL的标准麦芽糖溶液、5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸馏水、石英砂、恒温水浴锅等．
    实验步骤：
    步骤一：制备酶溶液．

    步骤二：将酶液置于70℃水浴中15min下的环境中，取出后冷却．
    步骤三：取6支干净的、体积相同并具刻度的试管依次编号，按如表要求加入试剂，再观察各试管内的颜色变化．（注：+表示碘液变蓝色，-表示碘液不变色）
    试管编号123456
    5%的可溶性淀粉溶液（mL）888888
    恒温水浴5min（℃）020406080100
    α-淀粉酶保持活性而β-淀粉酶失去活性的溶液（mL）111111
    恒温水浴5min（℃）020406080100
    溶液混合，振荡后恒温水浴5min（℃）020406080100
    加入碘液，振荡后观察颜色变化++++++-+++++
    请回答下列问题：
    （1）选用萌发的小麦种子提取酶液的主要理由是小麦种子萌发时形成大量的淀粉酶（α-淀粉酶和β-淀粉酶）．
    （2）步骤二的具体操作是将酶液置于70℃水浴中15min下的环境中．
    （3）该实验中能否选用斐林试剂检测实验结果？不能（能/不能）．理由是利用斐林试剂检测时需要水浴加热，会改变该实验中的温度，影响实验最终结果．
    （4）若要进一步研究小麦种子中β-淀粉酶的最适温度，则需获得β-淀粉酶保持活性而α-淀粉酶失活的酶溶液．请简要写出制备该种酶溶液的方法将步骤一中制取的酶液置于pH为3.6、温度为0℃下的环境中（短暂时间，使α-淀粉酶失去活性）．

    分析 小麦种子中含淀粉丰富，萌发时形成大量淀粉酶；该实验测定α-淀粉酶催化淀粉水解的最适温度，因此要使取得的酶液中的β-淀粉酶失去活性，而根据α-淀粉酶较耐热，β-淀粉酶不耐热的特性，在70℃条件下将获得的酶液处理15 min，可使酶液中的β-淀粉酶失活；根据α-淀粉酶不耐酸，在pH为3.6、0℃下可迅速失活，而β-淀粉酶耐酸的特性，只需将步骤一中制取的酶液置于pH为3.6，温度为0℃的环境中短暂时间，使α-淀粉酶失去活性，即可得到β-淀粉酶保持活性而α-淀粉酶失活的酶溶液．

    解答 解：（1）小麦种子中含淀粉丰富，萌发时形成大量淀粉酶；
    （2）该实验测定α-淀粉酶催化淀粉水解的最适温度，因此要使取得的酶液中的β-淀粉酶失去活性，而根据α-淀粉酶较耐热，β-淀粉酶不耐热的特性，在70℃条件下将获得的酶液处理15 min，可使酶液中的β-淀粉酶失活；
    （3）由于利用斐林试剂检测时需要水浴加热，会改变了该实验中的自变量（温度），影响实验最终结果，所以不能选用斐林试剂检测实验结果．
    （4）根据α-淀粉酶不耐酸，在pH为3.6、0℃下可迅速失活，而β-淀粉酶耐酸的特性，只需将步骤一中制取的酶液置于pH为3.6，温度为0℃的环境中短暂时间，使α-淀粉酶失去活性，即可得到β-淀粉酶保持活性而α-淀粉酶失活的酶溶液．
    故答案为：
    （1）小麦种子萌发时形成大量的淀粉酶（α-淀粉酶和β-淀粉酶）
    （2）将酶液置于70℃水浴中15 min下的环境中
    （3）不能 利用斐林试剂检测时需要水浴加热，会改变该实验中的温度，影响实验最终结果
    （4）将步骤一中制取的酶液置于pH为3.6、温度为0℃下的环境中（短暂时间，使α-淀粉酶失去活性）

    点评 本题考查测定α-淀粉酶催化淀粉水解的最适温度的相关知识，意在考查学生的分析图表的能力和判断能力，运用所学知识综合分析问题和解决问题的能力，并能对实验现象和结果进行解释、分析的能力．

    练习册系列答案
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    （2）14号成员是色盲患者，其致病基因是由第一代中的某个个体传递来的．用成员编号和“→”写出色盲基因的传递途径1→4→8→14．
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    10．用不同的化学试剂可以鉴定不同物质的存在．可用于检测脂肪的试剂是（　　）
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    ①低倍镜观察； ②调节粗调节器； ③转动转换器使得高倍镜到位；④调节细调节器；⑤将目标移到视野中央
    A．①⑤③④B．①⑤③②C．①③④⑤D．①③②⑤
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    （4）图A生物的色素分布在细胞质（基质），图B生物的色素分布在（螺旋形带状）叶绿体．A、B两种生物都有的细胞器是核糖体．

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