Question

【题目】马奶酒是马奶经乳酸菌、酵母菌共同发酵后的制品，为研究乳酸菌与酵母菌共同发酵时菌体生长的状况，更广泛的挖掘益生菌的实际应用价值，研究人员从马奶酒中分离得到两种优良菌株，以脱脂马奶为培养液设计了4组实验

分组	接种菌种	培养条件
A组	乳酸菌	37℃静置培养36h
B组	酵母菌	30℃摇床培养36h
C组	乳酸菌、酵母菌（1:1）	先37℃静置培养8h，后30℃摇床培养至36h
D组	乳酸菌、酵母菌（1:1）	？

注：此处摇床培养目的是增加O2量

每4h测定活菌数目，并按活菌数目的对数绘制成生长曲线，下图是酵母菌在不同培养条件下的生长曲线，
请回答：

（1）A组中乳酸菌的呼吸方式为___________，B组酵母菌产生CO2的主要场所是__________。

（2）C组双菌培养中，0～8h酵母菌生长速率明显小于酵母菌单菌培养，原因是_________________都不是其生长的最适条件；培养至36h时达到最大值且大于单菌培养，原因是_____________(填“乳酸菌”或“酵母菌”)优先生长，将马奶中的乳糖分解成_________，这些易于吸收的单糖为_______________(填“乳酸菌”或“酵母菌”)提供了碳源，并提供了一个适宜的PH值。

（3）表中D组的培养条件应该设置为__________________________________。

Answer 1

【答案】 无氧呼吸 线粒体 温度、氧气 乳酸菌 半乳糖、葡萄糖 酵母菌 先30℃摇床培养8h，后37℃静置培养至36h

【解析】试题分析：根据表格分析，A组乳酸菌的生长条件是37℃，无氧；B组酵母菌的生长条件是30℃，需氧；C组乳酸菌、酵母菌（1：1），条件先37℃静置培养8h，后30℃摇床培养至36h；D组乳酸菌、酵母菌（1：1），根据单一变量原则和对照性原则，条件应该是先30℃摇床培养8h，后37℃静置培养至36h。

（1）A组中乳酸菌的呼吸方式为无氧呼吸，B组酵母菌摇床培养目的是增加O2的量，则酵母菌主要进行有氧呼吸产生CO2，场所是线粒体。

（2）C组双菌培养中，0～8h条件为37℃静置培养，温度、氧气都不是酵母菌生长的最适条件，则酵母菌生长速率明显小于酵母菌单菌培养；培养至36h时达到最大值且大于单菌培养，原因是乳酸菌优先生长，将马奶中的乳糖分解成半乳糖、葡萄糖，这些易于吸收的单糖为酵母菌提供了碳源，并提供了一个合适的PH值。

（3）表中D组的培养条件和C组对照，应该设置为先30℃摇床培养8h，后37℃静置培养至36h。