Question

2．填写表中的空缺部分：

需检测的有机物	用于检测的试剂	反应产生的颜色
还原糖	①斐林试剂	砖红色
蛋白质	②双缩脲试剂	紫色
脂肪	苏丹Ⅲ	④橘黄色
	③苏丹Ⅳ	红色
淀粉	碘液	⑤蓝色

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．
（5）DNA加入二苯胺试剂后水浴加热，可观察到溶液变蓝色．
据此分析解答．

解答 解：斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．
蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
淀粉遇碘液产生蓝色反应．
故答案为：
①斐林试剂
②双缩脲试剂
③苏丹Ⅳ
④橘黄色
⑤蓝色

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．