Question

关于酶活性调节正确的说法是（　　）

• A、只要一种代谢产物积累，酶活性就会下降
• B、代谢产物与酶结合，酶的结构产生不可逆的变化而活性下降
• C、细胞膜通透性的增大，可解除代谢产物对酶活性的抑制
• D、控制生产条件是人们对酶活性调节的唯一手段

Answer 1

考点：微生物的利用,发酵与食品生产

专题：

分析：微生物细胞代谢的调节主要是通过控制酶的作用来实现的，因为任何代谢途径都是一系列酶促反应构成的．微生物细胞的代谢调节主要有两种类型，一类是酶活性调节，调节的是已有酶分子的活性，是在酶化学水平上发生的；另一类是酶合成的调节，调节的是酶分子的合成量，这是在遗传学水平上发生的．微生物的代谢，指微生物在存活期间的代谢活动．微生物在代谢过程中，会产生多种多样的代谢产物．根据代谢产物与微生物生长繁殖的关系，可以分为初级代谢产物和次级代谢产物两类． 当产物过量时与酶的结合是可逆的，所以引起酶分子结构改变而发生的活性改变也是可逆的．产物过量有可能是与中间反应的酶结合抑制其活性．

解答： 解：A、只要一种代谢产物积累，酶活性不一定就会下降，如黄色短杆菌利用天冬氨酸合成赖氨酸、苏氨酸和甲硫氨酸，只有当苏氨酸和甲硫氨酸同时积累过量时才会抑制天冬氨酸激酶的活性，A错误；
B、当产物过量时与酶的结合是可逆的，所以引起酶分子结构改变而发生的活性改变也是可逆的，B错误；
C、细胞膜通透性的增大，代谢错误可以通过细胞膜进入外界环境，可解除代谢产物对酶活性的抑制，C正确；
D、控制生产条件不是人们对酶活性调节的唯一手段，D错误．
故选：C．

点评：本题主要考查微生物酶活性的调节，意在强化学生对微生物代谢的理解与运用．