Question

5．请回答下列有关花生种子及其萌发的问题：
（1）花生种子可以作为鉴定脂肪（填“脂肪/还原糖”）的材料它可以被苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）染成橘黄/红色．
（2）种子萌发时，$\frac{结合水}{自由水}$的比值会变小（填“变大/变小/保持不变”）．
（3）种子萌发时，与谷物种子相比，同质量的花生种子氧化分解时产生的[H]多（填“多/少/一样多”），如图1中能表示从种子萌发开始到长成植株过程中有机物变化的是C．

（4）在探究水对种子萌发的影响时进行了如图2的实验，实验中无关变量有温度、空气、种子的种类、数量、生理状态等（至少答两点）．该实验缺少对照组，对照组的设计思路是加入适量的水外，其余都与实验组相同．

Answer 1

分析 1、生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色沉淀．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如蔗糖、淀粉等）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．
2、种子刚刚开始萌发时只进行呼吸作用消耗有机物，不进行光合作用制造有机物，所以有机物的量会减少；当种子萌发抽出绿叶开始进行光合作用时，有机物的量就会逐渐增加．

解答 解：（1）花生种子富含脂肪，脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（2）种子萌发时，自由水含量增加，$\frac{结合水}{自由水}$的比值会降低，细胞代谢增强．
（3）谷物种子富含淀粉，花生种子富含脂肪，脂肪与糖类相比，脂肪含有较多的H，因此氧化分解时消耗的氧气多，氧化分解时产生的[H]多，释放的能量多．种子萌发过程中有机物的量的变化是：刚刚开始萌发时只进行呼吸作用消耗有机物，不进行光合作用制造有机物，所以有机物的量会减少；当种子萌发抽出绿叶开始进行光合作用时，有机物的量就会逐渐增加．所以种子萌发的过程中有机物量的变化规律是先减少后增加．
（4）在“探究水对种子萌发的影响”时本实验除水的含量不同以外，其它条件都相同所以，该实验的变量是水．无关变量有温度、空气、种子的种类、数量、生理状态等．该实验缺少对照组，对照组的设计思路是加入适量的水外，其余都与实验组相同．
故答案为：
（1）脂肪   苏丹Ⅲ（苏丹Ⅳ）   橘黄或红
（2）变小
（3）多   C
（4）温度、空气、种子的种类、数量、生理状态等    加入适量的水外，其余都与实验组相同

点评 本题考查脂肪的检测试验，水的存在形式及作用，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．