Question

下图为酵母菌无氧呼吸实验装置图，请据图回答：

(1)为什么要用煮沸又冷却的葡萄糖溶液？

______________________________________________。

(2)盛有清水的试管在此发酵实验中有何作用？___________________________。

(3)容器中溶液A一般是指______，发酵实验过程中，两试管分别发生什么现象？

盛水试管：_________________；

溶液A试管：____________________。

(4)随着时间推移，盛水的试管现象最终消失，这是因为______，此时测定烧瓶中溶液的成分应该是______。

(5)本实验主要验证_______________________________________。

(6)如用乳酸菌代替酵母菌，溶液A有何现象发生？请说明理由(用有关方程式表示)。

___________________________________________________________________。

 

Answer 1

(1)煮沸的目的是为了排尽圆底烧瓶中原有的空气，为酵母菌发酵营造厌氧环境；冷却是为了避免酵母菌酶在高温下失活，为酵母菌提供发挥最高活性而需要的适宜温度 (2)进一步过滤氧气，防止氧气进入圆底烧瓶抑制酵母菌发酵 (3)澄清石灰水 有气泡溢出

溶液变浑浊 (4)葡萄糖逐渐耗尽 酒精溶液 (5)酵母菌发酵可产生CO₂ (6)无浑浊现象 C₆H₁₂O₆2C₃H₆O₃＋能量

 

酵母菌无氧呼吸，首先要除去O₂，可通过加热煮沸；酶需要适宜的温度，温度太高酶会失活，因而要冷却；为避免试管A中的O₂进入圆底烧瓶，特设盛水的试管过滤；无氧呼吸产生酒精和CO₂，气体CO₂一般用澄清的石灰水来检测，当CO₂经过盛水试管时，会有气泡溢出；当烧瓶内葡萄糖逐渐耗尽时，盛水试管内有气泡溢出的现象则会停止；若用乳酸菌代替酵母菌，则溶液A无浑浊现象，原因是乳酸菌进行无氧呼吸只产生乳酸，不产生CO₂。