Question

【题目】请回答下列有关生物技术实践方面的问题：

（1）传统发酵技术应用十分广泛，果酒和果醋就是常见例子。当发酵装置由果酒酿造转为果醋酿时，首先要提高_____________________，其次要注意通入_____________________________。

（2）微生物培养基通常用_________________方法进行灭菌。

（3）在对土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验中，将一定稀释度的样品接种在以尿素为唯一氮源的培养基上，并在适宜的条件下培养，若根据用途划分，该培养基属于____________________（填“选择”或“鉴别”）培养基。为检测尿素分解菌的存在与否，在以尿素为唯一氮源的培养基中加入____________指示剂，如果存在尿素分解菌，则指示剂将变红色。

Answer 1

【答案】（1）发酵温度 无菌空气 （2）高压蒸汽灭菌 （3）选择 酚红

【解析】（1）在制作果酒、果醋过程中，当发酵装置由果酒酿造转为果醋酿时，首先要提高发酵温度，其次要注意通入无菌空气。因为酵母菌是在无氧条件下进行酒精发酵，而醋酸菌是在需氧条件下进行醋酸发酵。（2）微生物培养基通常用进行彻底灭菌，所以采用的方法是高压蒸汽灭菌。（3）在对土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验中，将一定稀释度的样品接种在以尿素为唯一氮源的培养基上，并在适宜的条件下培养，若根据用途划分，该培养基属于选择培养基；为检测尿素分解菌的存在与否，在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，如果存在尿素分解菌，则指示剂将变红色。