Question

山楂酒具有活血、补气、健脾等功效，对恢复体力、增加精力、促进食欲有较显著的功效．以下为山楂酒制作的有关过程．分析回答下列问题：

（1）请写出山楂酒制作的原理（用反应式表示）： ．

（2）与山楂酒发酵有关的微生物主要是 ，在山楂酒制作中菌种的主要来源是 ．

（3）发酵的温度应该在 ℃，在发酵过程中要先通气后密封，先通气的原因是 ．

（4）检验是否产生酒精可在 条件下，用 试剂检验．

（5）若要进一步制作果醋，应在发酵液中加入 菌种．

Answer 1