Question

下列叙述正确的是（　　）

• A、果酒发酵要定期“放气”，并注意防止外界杂菌污染
• B、果醋制作时先通气发酵后密封发酵
• C、利用DNA在0.14mol/LNaCl溶液中溶解度大的特点将DNA与杂质分离
• D、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳技术中分子的迁移速率主要取决于分子的大小

Answer 1

考点：生产果汁酒以及生产醋的装置,DNA的粗提取和鉴定

专题：

分析：果酒发酵过程中会产生二氧化碳，所以要定期“放气”，排气口长而弯曲，目的是防止杂菌污染；醋酸菌是好氧菌，因此果醋制作时，要不断通气发酵；DNA在0.14mol/LNaCl溶液中溶解度最小；SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳技术中分子的迁移速率主要取决于分子的大小．

解答： 解：A、果酒发酵过程中除了产生酒精，还会产生二氧化碳，所以要定期“放气”，排气口长而弯曲，目的是防止杂菌污染，故A正确；
B、醋酸菌是好氧菌，因此果醋制作时，要不断通气发酵，故B错误；
C、DNA在0.14mol/LNaCl溶液中溶解度最小，故C错误；
D、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳技术中分子的迁移速率主要取决于分子的大小，故D正确．
故选：AD．

点评：本题考查果酒和果醋的制作、DNA粗提取的原理、SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳的原理，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力．