Question

【题目】多肽有链状的，也有环状的。下列关于多肽及多肽与蛋白质关系的有关说法，不正确的是（ ）

A.链状多肽的两个末端一定分别至少含有1个氨基和1个羧基

B.n个氨基酸形成环状多肽时相对分子质量的变化为18n

C.多肽能盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质分子

D.将环状n肽彻底水解需要破坏的肽键数量为n-1个

Answer 1

【答案】D

【解析】

本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸脱水缩合的具体过程，掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算，尤其注意环状肽链的情况，能运用其中的延伸规律准确答题。脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18；若是环状肽链，则脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数。

A、链状多肽的两个末端一定分别至少含有1个氨基和1个羧基，A正确；

B、n个氨基酸通过脱水缩合反应形成环状多肽时，脱去的水分子数为n个，因此，相对分子质量的变化为18n，B正确；

C、多肽能盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质分子，C正确；

D、环状n肽含有n个肽键，因此，将环状n肽彻底水解需要破坏的肽键数量为n个，D错误。

故选D。