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    谷氨酸钠是谷氨酸的一种钠盐，是味精等调味品的主要成分，目前利用谷氨酸棒状杆菌发酵生产的氨基酸中，谷氨酸是产量最大的种类之一。左下图表示某容器中培养的谷氨酸棒状杆菌的生长曲线。


    （1）与其他生物比较，微生物代谢非常旺盛的原因是                           。

    （2）为了测定培养液中细菌的数目，将500个红细胞与5毫升该培养液混匀，然后制片观察，进行随机统计结果如下：

    视野1

    视野2

    视野3

    视野4

    红细胞数

    20

    18

    22

    20

    细菌个数

    103

    97

    105

    95

    该5毫升培养液共含有细菌约               个。

    （3）谷氨酸发酵的培养基成分，除了加入碳源、氮源、水和无机盐外，还需要加入         。

    当培养基中的碳源和氮源之比为4：1时，有利于延长图中的         段。如果想延迟de段的出现，可以采用            的方法。

    （4）对照左上图，在右上图绘出表示谷氨酸棒状杆菌生长速率变化的曲线。

    （5）在自然状态下，随着谷氨酸棒状杆菌细胞内谷氨酸的大量积累，谷氨酸脱氢酶的活性会下降，发酵生产中通常采取                的方法，使谷氨酸能迅速排放到细胞外面。

    （6）当培养液中        下降时，发酵罐中有乳酸或琥珀酸出现。

    （1）微生物个体小，表面积与体积比大，物质交换速率快    （2）2500  

    （3）生长因子bc    连续培养   （4）

    （5）改变细胞膜的透性    （6）溶氧

    练习册系列答案
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    科目：高中生物 来源：2011届甘肃、河北、新疆、贵州高三京海夏季大联考（理综）生物部分 题型：综合题

    微生物与人类的关系极为密切，虽然有些微生物能使人和动植物患病，但多数微生物对人类是有益的。回答下列有关微生物的知识：
    I．在研究DNA是生物的主要遗传物质时，艾弗里和他的同事利用肺炎双球菌进行了体外转化实验，在将提取的S型细菌物质与R型细菌混合后培养时，发现只有加人DNA，R型细胞才能够转化为S型细菌，请问：如何利用肉眼知道R型细菌发生了转化?                                                    。
    Ⅱ．麻风杆菌能侵害人，可通过皮肤接触，或由飞沫传播，疾病潜伏期长，发病慢，病程长，如不进行治疗，往往发展至最终死亡。当人体感染麻风杆菌后所进行的免疫“效应阶段"是（   ）

    A．淋巴因子→靶细胞B．效应T细胞→靶细胞
    C．T细胞→效应T细胞D．效应B细胞→抗体
    Ⅲ．谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分，目前我们可以利用微生物发酵生产谷氨酸。

    （1）常用的谷氨酸生产菌种除了谷氨酸棒状杆菌外，还有黄色短杆菌。这些菌种在基因结构上的主要特点是                                  。
    （2）如果在蛋白质合成过程中，携带谷氨酸的转运RNA如右图所示，那么对应基因的碱基序列是                                        。
    （3）某厂的发酵液曾不慎被噬菌体污染，菌群大量死亡，但人们却侥幸从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种，这种新性状的产生来源于                          。   

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    科目：高中生物 来源：2010-2011学年甘肃、河北、新疆、贵州高三京海夏季大联考（理综）生物部分 题型：综合题

    微生物与人类的关系极为密切，虽然有些微生物能使人和动植物患病，但多数微生物对人类是有益的。回答下列有关微生物的知识：

    I．在研究DNA是生物的主要遗传物质时，艾弗里和他的同事利用肺炎双球菌进行了体外转化实验，在将提取的S型细菌物质与R型细菌混合后培养时，发现只有加人DNA，R型细胞才能够转化为S型细菌，请问：如何利用肉眼知道R型细菌发生了转化?                                                     。

    Ⅱ．麻风杆菌能侵害人，可通过皮肤接触，或由飞沫传播，疾病潜伏期长，发病慢，病程长，如不进行治疗，往往发展至最终死亡。当人体感染麻风杆菌后所进行的免疫“效应阶段"是（    ）

    A．淋巴因子→靶细胞      B．效应T细胞→靶细胞

    C．T细胞→效应T细胞    D．效应B细胞→抗体  

    Ⅲ．谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分，目前我们可以利用微生物发酵生产谷氨酸。

    （1）常用的谷氨酸生产菌种除了谷氨酸棒状杆菌外，还有黄色短杆菌。这些菌种在基因结构上的主要特点是                                   。

    （2）如果在蛋白质合成过程中，携带谷氨酸的转运RNA如右图所示，那么对应基因的碱基序列是                                         。

    （3）某厂的发酵液曾不慎被噬菌体污染，菌群大量死亡，但人们却侥幸从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种，这种新性状的产生来源于                           。   

     

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    科目：高中生物 来源：广西自治区模拟题 题型：读图填空题

    谷氨酸是生物体内一种重要的有机小分子，谷氨酸钠是它的钠盐，是味精等调味品的主要成分。目前谷氨酸生产最常用的方法是利用微生物发酵。
    (1)谷氨酸的R基为—CH2—CH2—COOH，其结构式为________________。
    (2)上图中甲图表示蛋白质生物合成过程中携带谷氨酸的一种转移RNA，与该谷氨酸对应的DNA片段的碱基顺序为______________。
    (3)谷氨酸发酵的培养基成分主要有葡萄糖、氨水、磷酸盐、生物素等，发酵装置如图中乙图所示。由此可以判断谷氨酸棒状杆菌的新陈代谢类型是_____________。如果谷氨酸发酵过程中产生了大量的乳酸，从生产流程分析，其原因很可能是__________________。
    (4)谷氨酸发酵生产过程中，需要添加氨水，它不仅是细菌生长所需的________，而且起到调节培养液________的作用，所以应该分次加入。
    (5)某厂的发酵液因被噬菌体污染，菌群死亡殆尽。而人们从中获得了少数可抵抗噬菌体的新菌种。细菌这种新性状的产生来自于_____________。
    (6)用图中的发酵装置进行谷氨酸发酵可以大大提高生产效率，试阐述其中的两个原因______________。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    谷氨酸钠是谷氨酸的一种钠盐，是味精等调味品的主要成分，目前利用谷氨酸棒状杆菌发酵生产的氨基酸中，谷氨酸是产量最大的种类之一。左下图表示某容器中培养的谷氨酸棒状杆菌的生长曲线。

     

     

     

     

     

     


    （1）与其他生物比较，微生物代谢非常旺盛的原因是                           。

    （2）为了测定培养液中细菌的数目，将500个红细胞与5毫升该培养液混匀，然后制片观察，进行随机统计结果如下：

     

    视野1

    视野2

    视野3

    视野4

    红细胞数

    20

    18

    22

    20

    细菌个数

    103

    97

    105

    95

    该5毫升培养液共含有细菌约               个。

    （3）谷氨酸发酵的培养基成分，除了加入碳源、氮源、水和无机盐外，还需要加入         。

    当培养基中的碳源和氮源之比为4：1时，有利于延长图中的         段。如果想延迟de段的出现，可以采用            的方法。

    （4）对照左上图，在右上图绘出表示谷氨酸棒状杆菌生长速率变化的曲线。

    （5）在自然状态下，随着谷氨酸棒状杆菌细胞内谷氨酸的大量积累，谷氨酸脱氢酶的活性会下降，发酵生产中通常采取                的方法，使谷氨酸能迅速排放到细胞外面。

    （6）当培养液中        下降时，发酵罐中有乳酸或琥珀酸出现。

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