Question

根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题：
（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原糖所用的试剂是

 

，该试剂与细胞内还原糖发生作用，经

 

后形成

 

沉淀．
（2）鉴定花生子叶中存在脂肪的实验中，能将脂肪染成橘黄色的染液是

 

，用其染色时，要用

 

洗去浮色．制成装片后用

 

观察．
（3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织样液中加入双缩脲试剂的正确方法是：

 

．预测结果：试管中液体将变为

 

色．

Answer 1

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答： 解：（1）斐林试剂可用于鉴定还原性糖，在水浴加热的条件下，斐林试剂能与还原性糖反应生成砖红色沉淀．因此，可用该试剂检验成熟苹果果肉中存在还原糖．
（2）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，用其染色时，要用50%的酒精洗去浮色，观察时还需借助显微镜．
（3）使用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应先加A液（1ml），造成碱性环境，再加B液（4滴），双缩脲试剂和蛋白质发生紫色反应．
故答案为：
（1）斐林试剂    水浴加热    砖红色
（2）苏丹Ⅲ染液    酒精   显微镜
（3）使用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应先加A液（1ml），造成碱性环境，再加B液（4滴）    紫色

点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．