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【题目】豆腐发酵时毛霉等微生物能产生的酶主要有 ( )

A.蛋白酶和淀粉酶B.蛋白酶和脂肪酶

C.脂肪酶和淀粉酶D.肽酶和麦芽糖酶

【答案】B

【解析】

腐乳制作的原理:
1)参与豆腐发酵的微生物有青霉、酵母、曲霉、毛霉等多种,其中起主要作用的是毛霉。
2)毛霉是一种丝状真菌,常见于土壤、水果、蔬菜、谷物上,具有发达的白色菌丝。
3)毛霉等微生物产生的蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。

毛酶等微生物能产生的酶类主要有蛋白酶和脂肪酶,其中蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸。
故选B

练习册系列答案
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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】乳糖酶能催化乳糖水解,有两项与此相关的实验,除自变量外,其他实验条件均设置为最适条件,实验结果如表所示。下列有关叙述正确的是(  )

A. 实验一若继续增加酶浓度,相对反应速率不再增大

B. 实验一若增加乳糖浓度,相对反应速率将降低

C. 实验二若继续增加乳糖浓度,相对反应速率不再增大

D. 实验二若适当提高反应温度,相对反应速率将增大

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】反射活动得以完成的结构基础是(
A.感受器
B.反射中枢
C.效应器
D.反射弧

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】用显微镜观察洋葱鳞片叶表皮的同一部位,应选择下列哪种目镜和物镜的组合,才能使视野内所看到的细胞数目最多(
A.目镜5×物镜10×
B.目镜10×物镜100×
C.目镜15×物镜40×
D.目镜10×物镜40×

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】进食可刺激小肠K细胞分泌多肽GIP,GIP可作用于胰岛细胞和脂肪细胞,其作用机制如图所示(1~4代表细胞膜上的结构)。

(1)请写出除图中以外的其他血糖来源:_________________________________________

(2)给大鼠口服或静脉注射适量葡萄糖,让二者血糖浓度变化相当。与注射相比,口服后血浆胰岛素水平更________(高或低),其原因是_________________________________________

(3)现有甲、乙两个糖尿病患者,甲体内检测出能作用于结构2的抗体(此抗体还可作用于肝细胞和肌细胞),乙体内检测出能作用于结构3的抗体:

①从免疫失调的角度进行分析,这两种糖尿病都属于_____________病。

②两个患者中,通过注射胰岛素能有效控制血糖浓度的是____________(甲或乙)。

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】根据图人体器官模型,分析下列说法不正确的是(  )

A. 如果器官为肝脏,则饭后血糖浓度A处高于B处

B. 如果器官为肝脏,则饥饿时血糖浓度A处低于B处

C. 如果器官为肾脏,则尿素的浓度A处高于B处

D. 如果器官为胰腺,则饭后胰岛素浓度A处高于B处

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】下图中的A为蓝藻细胞结构示意图,B为水绵细胞结构示意图。请据图分析回答:

(1)与水绵细胞相比较,蓝藻细胞由于结构④_________________没有_________________,因而属于原核细胞;水绵细胞由于具有结构⑧___________________而属于真核细胞。

(2)在蓝藻细胞和水绵细胞中,它们共有的结构有结构①和结构⑥_________、结构②和结构⑦________、结构③和结构⑨____________,这体现了不同类细胞之间的____________

(3)由于蓝藻细胞和水绵细胞都能进行光合作用,因而属于____________生物。蓝藻细胞中参与光合作用的色素有________________________

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科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】在制备固定化酵母细胞的实验中,CaCl2溶液的作用是

A.调节溶液pHB.进行离子交换

C.胶体聚沉D.为酵母菌提供Ca2

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【题目】图一、图二分别表示某二倍体动物(2n=4)体内细胞减数分裂过程中不同时期细胞内染色体、染色单体和DNA含量的关系以及细胞分裂图像,下列叙述正确的是

A. 图一中表示染色单体的是a

B. 图二细胞中有8条脱氧核苷酸链

C. 图二中细胞对应于图一中的1时期

D. 图一中3时期结果可能为a=2、b=2、c=0

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