Question

11．下列是一组探究生物体内主要有机物存在与否的鉴定实验，①～④依次可以是（　　）

待测物质	蛋白质	脂肪	③	淀粉
试剂	双缩脲试剂	②	斐林试剂	碘液
颜色反应	①	红色	砖红色	④

• A． 紫色、苏丹Ⅲ、葡萄糖、蓝色
• B． 紫红色、苏丹Ⅳ、蔗糖、蓝绿色
• C． 蓝紫色、苏丹Ⅳ、还原糖、酱红色
• D． 紫色、苏丹Ⅳ、果糖、蓝色

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答 解：（1）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应；
（2）脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，或被苏丹Ⅳ染液染成红色；
（3）斐林试剂能和还原糖在水浴加热的条件下生成砖红色沉淀；
（4）淀粉遇碘液变蓝．
故选：D．

点评 本题考查考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选材、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的生活中注意积累．