Question

8．据图回答下列问题：

（1）图中A表示氨基，D表示羧基．
（2）该化合物是由3个氨基酸分子失去2个分子的水而形成的，这种反应叫做脱水缩合．在这个过程中，相对分子质量减少了36．该化合物称为三肽．
（3）图中表示R基的字母是B、C、G，表示肽键的字母是E、F．
（4）图中有个1氨基和2个羧基．
（5）该化合物水解成氨基酸的过程需2个分子的水．

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数，游离氨基或羧基数=肽链数+R基中含有的氨基或羧基数，至少含有的游离氨基或羧基数=肽链数，蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18．
3、分析题图：题图是某化合物的结构简式，其中A是氨基，B、C、G是R基（分别是-CH₃、-CH₂-COOH、-CH₃），E、F是肽键，D的羧基，是由3个氨基酸形成的三肽化合物．

解答 解：（1）由以上分析知，图中A表示氨基，D表示羧基．
（2）题图中该化合物含有3个R基、2个肽键，是由3个氨基酸分子经脱水缩合反应失去2个分子的水而形成的三肽化合物，在这个过程中，相对分子质量减少18×2=36．
（3）由以上分析知，题图中的B、C、G表示R基，题图中的E、F表示肽键．
（4）构成题图3个氨基酸的R基分别是-CH₃、-CH₂-COOH、-CH₃，R基中共含有1个羧基而不含氨基，所以该化合物中含有的氨基数=肽链数=1个、含有的羧基数=肽链数+R基中含有的羧基数=1+1=2个．
（5）由以上分析知，题图中该化合物含有2个肽键，所以该化合物水解成氨基酸的过程需要的水分子数=肽键数=2个．
故答案为：
（1）氨基    羧基
（2）3   2     脱水缩合      36   三肽 
（3）B、C、G    E、F
（4）1    2  
（5）2

点评 本题结合某化合物的结构简式，考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识，考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键．