Question

【题目】看图填空

在35℃时，果胶酶的活性_________________。在______和______时，果胶酶的活性都将为0，但是恢复到35℃时，_____图的催化活性可能恢复，由此表明____图中所示酶的结构没有受到破坏

Answer 1

【答案】最高 0℃ 100℃ 甲 甲

【解析】

温度可通过影响酶的活性进而影响反应速率。甲图中温度为0℃时，催化效率为0，说明此时酶的活性为0。乙图中温度为100℃时，催化效率为0，说明此时酶的活性为0，可能是高温导致酶的空间结构发生了不可逆的变化。

甲图中表示温度从35°C降低到0°C的过程中，催化效率不断降低，即果胶酶的活性不断减小。乙图中表示温度从35°C升高到100°C的过程中，催化效率不断降低，即果胶酶的活性不断减小。所以在35℃时，果胶酶的活性最高。由图可知，在0℃和100℃时，果胶酶的活性都将为0，若由0°C恢复到35°C时，甲图的酶活性可以恢复，说明甲图中在低温条件下酶的空间结构没有改变。若由100°C恢复到35°C时，乙图的酶活性不能恢复，说明乙图中在高温条件下酶的空间结构已经改变。