[题目]自然界中的酵母菌种类繁多.分布很广.是人类在发酵中常用的菌种．回答下列相关问题: (1)图一是酵母菌的结构示意图.酵母菌是生物.判断依据是 .(2)酵母菌繁殖时.主要进行呼吸.其发生的场所是 .(3)实验室用两种方式以葡萄糖为原料利用酵母菌发酵生产酒精．甲发酵罐中保留一定量的氧气.乙发酵罐中没有氧气.其余条件均相同且适宜� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】自然界中的酵母菌种类繁多、分布很广，是人类在发酵中常用的菌种．回答下列相关问题：

（1）图一是酵母菌的结构示意图，酵母菌是______（填“原核”或“真核”）生物，判断依据是__________。

（2）酵母菌繁殖时，主要进行_________呼吸，其发生的场所是______________。

（3）实验室用两种方式以葡萄糖为原料利用酵母菌发酵生产酒精．甲发酵罐中保留一定量的氧气，乙发酵罐中没有氧气，其余条件均相同且适宜．实验过程中每隔1h分别测定一次两发酵罐中氧气和酒精的物质的量，记录数据并绘成如图三所示的坐标图。

①在实验结束时甲、乙两发酵罐中产生的二氧化碳量之比为________。

②要鉴别发酵罐中是否有酒精产生需用___________试剂，若有酒精，则发酵罐中液体的颜色变为_______________。

③由甲、乙发酵罐中的实验结果可以得出，要提高酒精的产量需_____________。

【答案】真核有以核膜为界限的细胞核有氧细胞质基质和线粒体 8∶5 酸性重铬酸钾灰绿色通入少量的氧气

【解析】试题分析：根据题意和曲线图分析可知：甲发酵罐中保留一定量的氧气，随着时间的推移，氧气含量逐渐减少，酵母菌的无氧呼吸逐渐增强，且在第5小时无氧呼吸速率最快，实验结束时甲发酵罐中产生的酒精量为18mol；乙发酵罐中没有氧气，一开始就进行无氧呼吸产生酒精，并且在第3小时无氧呼吸速率最快，实验结束时乙发酵罐中产生的酒精量为15mol．由此可见，向葡萄糖溶液中通入少量的氧气可以提高酒精的产量。

（1）图甲是酵母菌的结构示意图，酵母菌是真核生物，真核细胞均具有核膜包被的成形的细胞核。
（2）酵母菌在有氧气的条件下进行有氧呼吸从而大量繁殖，有氧呼吸的场所是细胞质基质和线粒体。
（3）①由题图可知，发酵罐中消耗的氧气是6，产生的二氧化碳也是6，产生的酒精是18，产生的二氧化碳也是18，甲发酵罐产生的二氧化碳是6+18=24，乙发酵罐产生的酒精是15，产生的二氧化碳也是15，乙发酵罐产生的二氧化碳为15，则实验结束时甲、乙两发酵罐中产生的二氧化碳量之比为24：15=8：5。
②酒精利用重铬酸钾试剂鉴定产生灰绿色。
③由甲、乙发酵罐中实验结果可以得出，要提高酒精的产量需要首先让酵母菌有氧呼吸大量增殖，然后再密封无氧呼吸发酵产生酒精，因此要提高酒精产量需通入少量的氧气。

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