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    5．在提取植物有效成分过程中，要根据植物原料的特点来决定提取方法：
    （1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂的性质．蒸馏后收集的蒸馏液需要进行的处理是加入氯化钠，将玫瑰油与水分开，为了进一步除去水分可以加入无水硫酸钠．
    （2）当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和温度．当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是在一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后因玫瑰精油已经全部被蒸馏提取完而使得提取量不再增加．
    （3）胡萝卜素是橘黄色色的结晶，不溶于水，易溶于石油醚．
    （4）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法．用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取 过滤、浓缩．

    分析 玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，可以随水蒸气一同蒸馏．柑橘和柠檬用水中蒸馏法时，会导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此宜使用压榨法制备．用萃取法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩．萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响；在对新鲜胡萝卜进行干燥时，要注意控制温度和时间，否则会引起胡萝卜素的分解；提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定．

    解答 解：（1）玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，常采用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油．蒸馏后收集的蒸馏液需要加入氯化钠，将玫瑰油与水分开，为了进一步除去水分可以加入无水硫酸钠．
    （2）提取玫瑰精油时，影响提取量的主要因素是蒸馏时间和蒸馏温度．当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是在一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后因玫瑰精油已经全部被蒸馏提取完而使得提取量不再增加．
    （3）胡萝卜素是橘黄色的结晶，不溶于水，易溶于石油醚．
    （4）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法，提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、萃取、过滤、浓缩．
    故答案为：
    （1）水蒸气蒸馏   化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂  加入氯化钠，将玫瑰油与水分开   无水硫酸钠
    （2）温度      在一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后因玫瑰精油已经全部被蒸馏提取完而使得提取量不再增加
    （3）橘黄  水  石油醚
    （4）萃取   粉碎、干燥、萃取

    点评 本题主要考查玫瑰精油、胡萝卜素的提取，意在强化学生对蒸馏法的实验操作过程的识记、理解与运用．

    练习册系列答案
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    （2）具有①结构的物质存在于[ ]中，用无水乙醇提取该类物质后，在滤纸条上物质分离的原因是 ．

    （3）能够合成③物质的细胞器有[ ]，在这些细胞结构中进行的反应分别是[ ]．

    （4）能发生碱基互补配对的细胞器是[ ]．

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    C．图甲中②与细胞的选择吸收有关，①②可作为气味分子的受体并完成信息的传递

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