在果酒、果醋和腐乳制作中,都要防止微生物污染,有关叙述正确的是( )
A.果醋发酵阶段应封闭充气口,防止杂菌进入 |
B.腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制杂菌的增殖 |
C.利用自然菌种发酵果酒时,将装有葡萄汁的发酵瓶进行高压蒸汽灭菌 |
D.将长满毛霉的豆腐放在瓶中,并逐层加盐,接近瓶口部分的盐要铺薄一些 |
科目:高中生物 来源:2011年河南省洛阳市高二6月周练试卷生物试题 题型:选择题
下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是
A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体
B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制果醋
C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
D.在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐减少盐量
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科目:高中生物 来源:2012届河北省高二第二学期期末考试生物试卷 题型:选择题
下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是
A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体
B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制果醋
C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与
D.在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐减少盐量
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科目:高中生物 来源:江苏模拟题 题型:单选题
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科目:高中生物 来源:2010-2011学年河北省正定中学高二第二学期期末考试生物试卷 题型:单选题
下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是
A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体 |
B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制果醋 |
C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 |
D.在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐减少盐量 |
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科目:高中生物 来源:2011年河南省洛阳市第一高级中学高二6月周练试卷生物试题 题型:单选题
下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述,正确的是
A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体 |
B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制果醋 |
C.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与 |
D.在腐乳装瓶腌制时自下而上随层数增加逐渐减少盐量 |
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