Question

【题目】21世纪生物技术企业不断发展壮大，从植物器官提取的各种有效成分越来越得到人民的广泛关注。请结合你所学的知识回答下列有关问题：

（1）菜籽油是用油菜籽榨出来的一种食用油。在利用压榨法提取时，为了提高出油率，需要将油菜籽____________。

（2）利用紫草科植物提取的紫草素呈紫色片状结晶或结晶性粉末，不溶于水，溶于乙醇和植物油。在工业生产中常用____________提取，提取的效率主要取决于____________和____________。

（3）β—胡萝卜素提取后，需要对提取的粗品进行鉴定。下图为β—胡萝卜素的纸层析结果示意图，图中为萃取样品点样点是____________（填“A和D”或“B和C”），图中②代表____________。

（4）玫瑰精油是世界上最昂贵的精油，被称为“精油之后”。水蒸气蒸馏得到油水混合物，加入的NaCl作用是____________，在提取时影响玫瑰精油品质的因素有____________。

Answer 1

【答案】 干燥去水 萃取 萃取剂的性质 使用量 B和C 杂质 促进油水分层 蒸馏温度和时间

【解析】试题分析：本题以图文结合的形式综合考查学生对植物有效成分的提取等相关知识的识记和理解能力。解答本题需熟记并理解植物有效成分的提取方法、原理、注意事项等相关的基础知识并形成清晰的知识网络；在此基础上，结合问题情境，从题图和题意中提取有效信息进行相关问题的解答

(1)在利用压榨法提取菜籽油时，为了提高出油率，需要将油菜籽干燥去水。

(2)紫草素不溶于水，但溶于乙醇和植物油等有机溶剂，因此在工业生产中常用萃取法提取。萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。

(3)图示为β—胡萝卜素的纸层析结果示意图。由于提取出来的胡萝卜素往往含有杂质，因此在纸层析结果示意图中会有其它色素带，而标准样品只有一个色素带，所以图中A、B、C、D四点中，萃取样品点样点是B和C，标准样品的样点是A、D，②代表其它色素或杂质。

(4)利用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，需要在得到的油水混合物中加入NaCl。加入的NaCl的作用是：增加盐的浓度，促进油水分层。在提取过程中，如果蒸馏温度太高，时间太短，会导致产品的品质比较差，而如果提高品质，就需要延长蒸馏的时间，可见，在提取时影响玫瑰精油品质的因素有蒸馏温度和时间。