Question

15．下列关于实验操作步骤叙述正确的是（　　）

• A． 还原糖溶液中加入本尼迪特试剂后显橙黄色
• B． 蛋白质鉴定先加双缩脲试剂A，再加双缩脲试剂B后加热观察
• C． 植物组织中的油脂鉴定需要用显微镜才能看到被染成橙黄色的小油滴
• D． 可用过氧化氢为底物研究温度对酶活性的影响

Answer 1

分析 1、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热；双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1 g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液．
2、脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答 解：A、还原糖溶液中加入本尼迪特试剂后，在水浴加热的条件下生成砖红色沉淀，A错误；
B、蛋白质鉴定先加双缩脲试剂A，再加双缩脲试剂B，不需要加热，B错误；
C、油脂的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橙黄色的小油滴，C正确；
D、过氧化氢溶液本身的分解易受温度影响，因此不可用过氧化氢为底物研究温度对酶活性的影响，D错误．
故选：C．

点评 本题考查检测还原糖、检测蛋白质、检测脂肪、探究影响酶活性的因素等实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．