Question

【题目】下列有关生物体中的蛋白质的叙述，正确的是（ ）

A.氨基酸种类和数目相同的蛋白质，功能也相同

B.氨基酸之间脱水缩合生成的水中的氢来自氨基

C.人体中蛋白质氧化分解的最终产物是氨基酸

D.细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与

Answer 1

【答案】D

【解析】

1、蛋白质是生命活动的主要承担者，构成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是，即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基团，氨基酸的不同在于R基团的不同；构成蛋白质的氨基酸有20种。
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水的过程。
3、蛋白质多样性的直接原因：构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同和肽链的盘曲折叠方式以及形成的空间结构千差万别。

A、蛋白质的种类除了与构成蛋白质的氨基酸种类和数目有关外，还与构成蛋白质的氨基酸的排列顺序和肽链的盘曲折叠方式以及形成的空间结构有关，故氨基酸种类和数目相同的蛋白质，空间结构可能不同导致功能也不同，A错误；

B、氨基酸之间脱水缩合生成的每分子水中，一个氢来自于氨基，另一个氢来自羧基，B错误；

C、人体中蛋白质水解的最终产物是氨基酸，C错误；

D、细胞内蛋白质水解过程需要酶的催化，催化蛋白质水解的酶的本质是蛋白质，D正确。

故选D。