精英家教网 > 高中生物 > 题目详情

【题目】生物技术在食品加工中的应用十分广泛,如果酒、果醋、腐乳、泡菜就是生活中常见的例子。如图是果酒制果醋的发酵装置,分析回答:


(1)如果将该装置改为果酒的发酵装置,则温度应该控制的范围是______。果酒制果醋的反应式为:____________________。缺少糖源时,醋酸菌将_______变为_______再变为醋酸。

(2)果汁发酵后是否有酒精产生,可以用________来检验,在_______条件下,该物质与酒精反呈现_______色。

(3)请指出用该发酵装置的一个缺点_______________

【答案】 18~25℃ C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O 乙醇 乙醛 重铬酸钾 酸性 灰绿 没有放气装置

【解析】试题分析:本题是对果酒和果醋制作的原理、发酵条件的控制、酒精的检测方法的考查,回忆对果酒和果醋制作的原理、发酵条件的控制、酒精的检测方法,然后解答问题。

(1)果酒发酵的菌种是酵母菌,酵母菌的适宜生长的温度范围是18~25℃,因此果酒制作应将发酵温度控制在18~25℃;氧气充足的条件下,在缺少糖源时,醋酸菌可以将乙醇变为乙醛在变为醋酸;利用果酒制作果醋的反应式是C2H5OH+O2→CH3COOH+H2O。

(2)酸性重铬酸钾溶液可以与酒精反应,呈现灰绿色,因此可以用重铬酸钾检测果汁发酵后是否有酒精产生。

(3)由于酒精发酵过程中产生二氧化碳,因此发酵装置应适时进行放气,否则会发生爆炸,该装置中没有放气装置。

练习册系列答案
相关习题

科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】图甲是某草原生态系统中碳循环模式图,图中A、B、C、D表示生态系统的成分,①②③为特定的生理过程,图乙表示该系统中部分生物间的食物关系。请据图分析回答:

(1)图乙中的生物对应图甲中的_______(用字母表示)。在①、③过程中碳以________形式进行循环。

(2)如要调查该生态系统中蒲公英的种群密度,通常采用_______法。

(3)图乙中,若鼠和昆虫粪便中的能量为M,呼吸作用消耗的能量为R,用于自身生长、 发育和繁殖等生命活动的能量为N,则图中第二营养级的同化量可表示为________

(4)图乙中,若蛇的食物有4/5来自鼠,1/5来自蛙。则从理论上讲,蛇每增加1kJ能量,至少消耗植物_____kJ,假如蛇的食物中,鼠的比例变为1/5,消耗相同的植物,蛇同化的能量是原来的________

(5)该草原曾发生过火灾,但此后又慢慢恢复,该过程属于______演替,从生态系统的角度分析,这体现了生态系统具有自我调节能力,这种能力的大小主要取决于________________

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】某研究性学习小组的同学研究了玉米的一系列问题,并绘制出相应的曲线图,请据图回答:

(1)图1表示玉米种子在暗处萌发过程中初期淀粉和葡萄糖含量的变化情况,在此环境中约经过20天左右幼苗死亡并被细菌感染而腐烂。

①图中表示葡萄糖变化情况的曲线是__,种子萌发过程中有机物总量的变化趋势为__(填“增加”或“减少”),在此环境下种子萌发过程中会发生的生理活动有_______(从下列选项中选择)。

A.光合作用 B.呼吸作用

C.有丝分裂 D.氨基酸脱水缩合

②幼苗死亡后,仍能测到少量CO2释放出来,这是由于______

(2)如图2、3分别表示在适宜的温度条件下环境中某些因素与植物光合作用的关系。

如图2所示:即使CO2浓度超过B点,光合作用强度不再增强,此时若能为暗反应提供更多的______,光合作用强度还会继续增强;如果将玉米改为小麦,其他条件不变,则图中的A点将向______移。

②如图3所示:B点处限制植物光合作用强度的外界因素主要是______;C点时,玉米叶肉细胞中产生ATP的结构有______________

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】下面是提取橘皮芳香油的装置示意图,请回答有关问题:

(1)图中表示用________法提取橘皮芳香油,采用此法的原理是__________

(2)除了上述方法之外,还可以用________________法(举两例)。

(3)在加热瓶口安装冷凝管的作用是________,出水口在进水口上端的原因是_________________

(4)用锥形瓶收集到的物质是所需要的芳香油吗?________,原因是________________

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】下列关于观察细胞的减数分裂实验的说法错误的是(

A.仔细观察染色体的形态、位置和数目需用高倍镜

B.跟踪观察一个精原细胞可看到减数分裂的连续变化

C.实验材料通常选择分裂旺盛的精巢或花药

D.视野中观察到联会即为减数第一次分裂时的细胞

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】如图表示甲状腺激素的分泌过程,①②③表示相关激素,请回答下列问题。

(1)由图可知,甲状腺激素的分泌存在______________调节。

(2)若其他条件不变,给小鼠饲喂含②的食物,则③的量将_________(填“升高”、“不变”或“降低”)。

(3)欲研究甲状腺和甲状腺激素的生理作用,对成年小鼠的分组及处理见下表,在适宜的实验条件下,正常饲养,每隔一定时间测定耗氧置(单位时间内单位体重的氧消耗量),记录数据并统计分析。

甲组

乙组

丙组

丁组

切除甲状腺

手术但不切除甲状腺

甲状腺激素溶液灌胃

W

饲养14天

饲养14天

1次/天,共14天

1次/天,共14天

本实验中灌胃是指将液体由动物口直接注入到胃中。请回答:

①表中W是对丁组小鼠的处理,该处理是____________________________

②预测实验结果(设计一个坐标系,将预测的实验结果用示意曲线表示)。

____________________________

③通过服用放射性131I也可检测甲状腺功能,依据是_________________。(至少答两点)

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】某小组开展“探究生长素类似物促进插条生根的最适浓度”课题研究,在制定实验方案过程中,下列哪一项可以不考虑

A. 蒸馏水处理作为对照

B. 配制一系列浓度梯度的生长素类似物溶液

C. 严格控制无关变量

D. 进行预实验,确定实验浓度范围

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】某地以前是个农业结构单一、生态环境恶劣的地方,现在已经改造成如下的农、林、牧、渔综合发展的农业生态村,据相关资料和所学知识回答下面的问题:

(1)该生态工程建设遵循了____________________等原理,充分发挥资源的生产潜力,防止环境污染,实现了__________效益和__________效益的同步发展。

(2)与单一作物的农田相比,该生态系统的自我调节能力较__________(“强”或“弱”)。

(3)桑园设计成立体农业,树上养蚕,地面养鸡,这是体现了群落的__________结构。

(4)池塘内营养级最高的生物为__________,其中鱼和虾的种间关系是__________

查看答案和解析>>

科目:高中生物 来源: 题型:

【题目】反馈在神经网络中广泛存在。闰绍细胞是脊髓内的一种抑制性神经元,右图表示脊髓前角运动神经元、闰绍细胞共同支配肌肉收缩的途径。回答下列有关问题。

(1)脊髓在反射弧中属于________________。图中的效应器是__________________________

(2)刺激a点,产生兴奋,脊髓前角运动神经元细胞膜对______的通透性增加而内流,产生____电位。闰绍细胞释放神经递质,使_________(填“Na+”“K+”或“Cl-”)内流,从而抑制脊髓前角运动神经元的兴奋。

(3)刺激b,在图中_____________处能检测到电位变化,______________处不能检测到电位变化,其原因是________________________________

(4)闰绍细胞发挥的作用是________________________________

查看答案和解析>>

同步练习册答案