Question

11．三类营养物质氧化时释放能量与耗氧量如下表：

营养物质	体外燃烧释放能量（KJ/g）	体内氧化分解释放能量（KJ/g）	耗氧量（dL/g）
糖	17	17	0.83
蛋白质	23.5	18	0.95
脂肪	39.8	39.8	2.03

据上表内容不能作出的判断是（　　）

• A． 糖是生命活动的主要能源物质
• B． 同质量时，脂肪贮存能量最多
• C． 体内外蛋白质分解释放能量的差异可能是因为分解产物不完全相同
• D． 耗氧量的多少可能与它们含有元素比例不同有关

Answer 1

分析 糖类可以分为单糖、二糖和多糖，单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖，其中葡萄糖是生命活动所需的主要能源物质，核糖与脱氧核糖是构成核酸的成分，多糖主要包括淀粉、纤维素和糖原，淀粉是植物体内的主要储能物质，纤维素是构成细胞壁的主要成分，糖原是动物细胞内的储能物质，分为肝糖原和肌糖原．

解答 解：A、分析表格内容，不能说明糖类是主要的能源物质，A错误；
B、分析表格数据可知，同质量的糖类、脂肪、蛋白质、脂肪释放的能量最多，B正确；
C、蛋白质体外燃烧释放能量多，体内分解释放的能力少，原因是体内蛋白质是不完全分解，其中含氮的部分形成的化合物含有能量，C正确；
D、氧气的作用是与还原氢结合生成水，释放能量，分析表格数据可知，糖类、脂肪、蛋白质耗氧量不同释放的能量不同，由此推测耗氧量的多少可能与它们含有元素比例不同有关，D正确．
故选：A．

点评 本题考查三大营养物质相关知识，意在考察考生对知识点的理解和对信息提取分析能力．