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8.脑啡肽的合成采用的是蛋白质工程技术,这是生物发展在分子水平上的又一突破.请根据此化合物的结构分析回答:

(1)脑啡肽能与双缩脲试剂发生特定颜色反应,呈紫色.
(2)该化合物是由5个氨基酸失去4分子水而形成的,这样的反应叫做脱水缩合.在形成时,相对分子质量减少了72.
(3)脑啡肽水解后可产生4种氨基酸,造成氨基酸种类不同的原因是R基.

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸,其结构通式是,即每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基,且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,这个碳原子还连接一个氢和一个R基,氨基酸的不同在于R基的不同.
2、氨基酸通过脱水缩合形成多肽链,而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基(-COOH )和另一个氨基酸分子的氨基(-NH2)相连接,同时脱出一分子水的过程;连接两个氨基酸的化学键是肽键,其结构式是-CO-NH-;氨基酸形成多肽过程中的相关计算:肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数,蛋白质的相对分子质量=氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量一脱去水分子数×18.
3、双缩脲试剂用于鉴定蛋白质,原理是双缩脲试剂能与其中的肽键反应生成紫色络合物.
4、分析题图:题图是脑啡肽的结构简式,由图知脑啡肽分子中含有4个肽键、5个R基,5个R基分别为-CH2-C6H4OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH(CH32

解答 解:(1)脑啡肽中含有肽键,能与双缩脲试剂发生特定颜色反应,呈紫色.
(2)该化合物的分子中含有5个R基、4个肽键,是由5个氨基酸经脱缩合反应失去4分子水而形成的;在由氨基酸形成该分子时,脱水数=肽键数=4个,其相对分子质量减少4×18=72.
(3)由以上分析知,构成脑啡肽分子5个氨基酸的R基分别是-CH2-C6H4OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH(CH32,R基有4种,说明脑啡肽分子由4种氨基酸形成,相反,水解脑啡肽可可产生4种氨基酸,造成氨基酸种类不同的原因是R基.
故答案为:
(1)双缩脲试剂  
(2)5     4    脱水缩合    72 
(3)4     R基

点评 本题结合脑啡肽的结构简式,考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合的知识,考生识记氨基酸的结构通式、明确氨基酸脱水缩合的过程、掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算是解题的关键.

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