Question

12．关于C、H、O、N、P、S在玉米和人细胞（干）以及活细胞中的含量（质量分数/%）如表，请分析回答下列问题：

元素	O	C	H	N	P	S
玉米细胞（干）	44.43	43.57	6.24	1.46	0.20	0.17
人细胞（干）	14.62	55.99	7.46	9.33	3.11	0.78
活细胞	65.0	18.0	10.0	3.0	1.40	0.30

（1）以上元素在活细胞中含量明显比人细胞（干）含量多的是氧元素和氢元素，发生差异的原因是活细胞中的各种化合物中含量最多的是水，这两种元素在人体细胞干物质中主要存在于化合物蛋白质中．
（2）水在生命活动中有极其重要的作用，细胞内含水量的多少直接影响细胞代谢作用．
①在秋季收获大豆后，要进行晾晒才能入仓储存，所除去的水分主要是细胞中的自由水．如果大豆细胞内水分过多，则会使细胞的呼吸加强．
②从上述现象可以推断，植物细胞内自由水与结合水的含量比值变大，则新陈代谢加强．
③浸泡约一周时间，黄豆芽已长得又白又粗，1kg的黄豆能生出5kg的黄豆芽．在这个过程中，黄豆细胞内的有机物含量变化是减少，种类变化是增多，其原因是细胞进行呼吸，消耗有机物，产生许多代谢中间产物．
（3）由表中数据可以看出在玉米细胞（干）中所占比例明显高于人细胞（干）中的元素是氧，发生这种差异的一个主要原因是组成玉米细胞的化合物中糖类（淀粉）成分较多，此类化合物主要作为细胞壁（细胞结构）的基本组成成分．
（4）蛋白质和核酸是构成原生质的最重要的化合物，在表中的元素中，这两种化合物在元素组成上最明显的差异是蛋白质含S、核酸含P．

Answer 1

分析 1、分析表格：活细胞中由于水分较多，所以H、O元素含量较高；干细胞中由于蛋白质含量较高，所以C元素含量较高；由表中数据可以看出在玉米细胞（干）中所占比例明显高于人细胞（干）的元素是氧，发生这种差异的一个主要原因是组成玉米细胞的化合物中糖类较多．
2、自由水与结合水的关系：自由水和结合水可相互转化细胞含水量与代谢的关系：代谢活动旺盛，细胞内自由水水含量高；代谢活动下降，细胞中结合水水含量高，结合水的比例上升时，植物的抗逆性增强，细胞代谢速率降低．

解答 解：（1）活细胞中含量最多的化合物是水，高达80%～90%，水的组成元素是H和O，因此活细胞中含量最多的元素是氧元素和氢元素；在人体细胞干物质中，蛋白质的含量最高，因此干物质中氧元素和氢元素主要存在于蛋白质中，蛋白质的基本组成单位是氨基酸．
（2）种子入库前晒干的过程中失去的水是自由水，自由水与结合水的比值越大，细胞新陈代谢作用越强，反之亦然．黄豆细胞内的有机物含量变化是减少，种类变化是增多，其原因是细胞进行呼吸，消耗有机物，产生许多代谢中间产物．
（3）与人体细胞相比，玉米中糖类较多，其中的多糖纤维素是细胞壁的主要组成成分，因此在玉米细胞（干重）中所占比例明显高于人细胞（干重）中的元素是氧．
（4）蛋白质和核酸是构成原生质的最重要的化合物，在表中的元素中，这两种合物的生物元素在组成上最明显的差异是蛋白质含有S元素，而核酸含有P元素．
故答案应为：
（1）氢  水  蛋白质
（2）①自由水  呼吸
②大
③减少  增多  细胞进行呼吸，消耗有机物，产生许多代谢中间产物
（3）糖类（淀粉）  细胞壁
（4）蛋白质含S、核酸含P

点评 本题的知识点是组成细胞的元素和化合物，糖类的组成、水的存在形式和作用，对于相关知识点的记忆和综合应用是解题的关键．