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    14．下列实验过程中，出现的正常现象有 （　　）
    A．制作果酒时，发酵瓶中溶液产生较多泡沫
    B．用果酒制作果醋过程中，液面出现一层褐色菌膜
    C．制作腐乳过程中，豆腐表面发粘且长有白色菌丝
    D．用固定化酵母进行酒精发酵，凝胶珠逐渐浮上液面．

    分析 酵母菌能进行无氧呼吸产生酒精，因此可参与果酒的制作．当氧气和糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸；当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸．毛霉等能产生蛋白酶和脂肪酶，能将豆腐中的蛋白质和脂肪水解成小分子物质．

    解答 解：A、制作果酒时，酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳，故发酵瓶中溶液产生较多泡沫，A正确；
    B、用果酒制作果醋过程中，液面出现一层白色菌膜，B错误；
    C、制作腐乳过程中，豆腐表面发粘且长有白色菌丝，C正确；
    D、用固定化酵母进行酒精发酵，凝胶珠逐渐浮上液面，D正确．
    故选：ACD．

    点评 本题考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作，重点考查参与这些过程的微生物，要求考生识记相关内容即可，属于考查识记层次的考查，对于此类试题，考生要学会在平时的学习过程中构建知识网络结构，并对相关知识点进行归纳和总结．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    4．在适宜温度和大气CO2浓度条件下，测得某森林中林冠层四种主要乔木的幼苗叶片的生理指标（见表）．下列分析不正确的是（　　）
    马尾松苦槠石栎青冈
    光补偿点（μmol•m-2•s-1）140663722
    光饱和点（μmol•m-2•s-1）14251255976924
    （光补偿点：光合速率等于呼吸速率时的光强；光饱和点：达到最大光合速率所需的最小光强．）
    A．光强大于140μmol•m-2•s-1，马尾松幼苗叶肉细胞中产生的CO2全部进入叶绿体
    B．光强小于1255μmol•m-2•s-1，影响苦槠幼苗光合速率的环境因素是光照强度
    C．森林中生产者积累有机物的能量总和，即为输入该生态系统的总能量
    D．在群落演替过程中，随着林冠密集程度增大青冈的种群密度将会增加

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    5．在人体内环境中可以发生的生理过程是（　　）
    A．组织胺使毛细血管扩张
    B．合成血浆蛋白中的纤维蛋白原和凝血酶原
    C．糖类转化为脂肪
    D．食物中的淀粉经消化分解成麦芽糖

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    2．下列不属于我国生态工程建设实例的是（　　）
    A．沼气工程B．桑基鱼塘
    C．防沙治沙工程D．焚烧城市生活垃圾

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    9．阅读下列资料，回答下列问题：
    （1）据新华社讯：3月27日，西安市区黄尘弥漫，这是继3月22日西安一场泥雨后，“黄龙”再次降临西安．从生态因素分析，导致“黄龙”再降西安的主要原因是我国西北地区植被覆盖率低；引起“黄龙”再降的人为因素可以归纳为：乱砍滥伐森林、不合理开垦、过度放牧等．
    （2）黑龙江省一些专家、学者日前根据新近的调查结果发出警告：黑土地已严重恶化．分布在松嫩平原的10.8万km2的东北黑土地，是世界著名的高产土壤．然而，这片黑土地由于严重的水土流失和掠夺式的经营方式，土壤生产能力正呈下降趋势．黑土层已由50年前平均厚度40～100cm，下降到如今的20～40cm，有的地方已经裸露出有机质含量极低的泛黄母质层．专家们的调查显示：东北地区水土流失面积已达1/3以上，成为我国商品粮基地中水土流失最严重的地区之一．黑土地土壤流失严重，说明森林具有涵养水源，保持水土的作用．
    （3）科学家研究认为，沙尘暴的发生必须具有风和沙源两个条件，我国西部174个县在2000年先行退耕34.33万公顷．退耕还林、还草是西部生态建设的一项紧迫任务．从治理沙尘暴的角度思考，“还林”的作用是防风，“还草”的作用是固沙．
    （4）我国将实施6大林业重点工程：
    ①天然林保护；
    ②“三北”和长江中下游地区等重点防护林的建设；
    ③退耕还林、还草；④环北京地区防沙治沙；
    ⑤野生动植物保护及自然保护区的建设；
    ⑥速生丰产材林的林业产业基地建设．
    从根本上说，我国实施六大林业工程的目标就是要提高森林覆盖率 抵抗力，搞好生态环境建设．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    18．如图为固定化酶的反应柱示意图，请据图回答：
    （1）请请在横线上填出各标号名称：
    ①反应柱②固定化酶 ③分布着小孔的筛板．
    （2）与一般酶制剂相比，固定化酶的突出优点是既能与反应物充分接触，又能与产物分离并和能被反复利用．
    固定化细胞的优点是成本更低，操作更容易．
    （3）③的作用是使酶颗粒无法通过③，反应溶液却可以自由出入．
    （4）制作固定葡萄糖异构酶所用的方式有将酶相互连接起来 将酶吸附在载体表面上．
    （5）据图说出反应柱的作用原理反应物溶液从反应柱上端注入，使得反应物溶液通过反应柱，与固定化酶接触，得到产物从反应柱下端流出．

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    科目：高中生物 来源： 题型：多选题

    5．下列说法不正确的是（　　）
    A．同一种物质可能既作碳源又作氮源B．凡是碳源都能提供能量
    C．除水以外的无机物仅提供无机盐D．无机氮源也能提供能量

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    20．“退耕还林还草”是哪种生态工程建设的措施（　　）
    A．小流域综合治理生态工程B．城市环境生态工程
    C．大区域生态系统恢复工程D．湿地生态恢复工程

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    1．研究证实ATP既是“能量通货”，也可作为神经细胞间信息传递中的一种信号分子，其作为信号分子的作用机理如图所示．以下说法不正确的是（　　）
    A．据图分析，神经细胞释放ATP和典型神经递质的方式都是胞吐
    B．神经细胞中合成ATP的能量来源是细胞呼吸
    C．AMP是组成RNA的基本单位之一
    D．在细胞间隙，ATP、ADP、AMP可以相互转化

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