Question

17．植物芳香油可以从50多个科的植物中提取，不同植物芳香油的提取方法不同，请回答相关问题：
（1）玫魂精油是制作高级香水的主要成分，通常采用水中蒸馏法提取；从薄菏叶中提取薄荷油能（填“能”或“不能”）采用此法，理由是薄荷油与玫瑰精油的化学性质相同．此法在提取的过程中，对收集到的液体冷却后加入氯化钠，其目的是促进油水分层．若要提高产品质量，应采取的措施是加入无水Na₂SO₄将水除去．
（2）橘皮精油的提取常用压榨法，在提取过程中，首先用石灰水浸泡16～24h．
（3）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是有机溶剂萃取法．提取过程中应避免明火加热，宜采用水浴加热，这是因为因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸，直接使用明火加热加热容易引起燃烧、爆炸．

Answer 1

分析 植物芳香油的提取方法：蒸馏法、压榨法和萃取等．
（1）蒸馏法：芳香油具有挥发性．把含有芳香油的花、叶等放入水中加热，水蒸气能将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层，除去水层便得到芳香油，这种提取方法叫蒸馏法．
根据蒸馏过程中原料放置的位置的标准，将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏．
（2）萃取法：这种方法需要将新鲜的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油．
（3）压榨法：在橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可以用机械压力直接榨出，这种提取方法叫压榨法．

解答 解：（1）薄荷油与玫瑰精油化学性质相似，从薄荷叶中提取薄荷油时也能采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法．由于薄荷油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物，不是纯的薄荷油，所以收集到的液体冷却后加入氯化钠的目的是促进油水分层．分离的油层中还含有一定的水分，需加入无水Na₂SO₄将水除去，提高产品质量．
（2）橘皮精油的提取常用压榨法．由于橘皮中含有大量的果蜡和果胶，压榨时容易滑脱，用石灰水浸泡是为了破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率．
（3）提取胡萝卜素最常用的方法是有机溶剂萃取法，也就是让胡萝卜素溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后，获得胡萝卜素．萃取过程应该避免明火加热，采用水浴加热，因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸．
故答案为：
（1）能     薄荷油与玫瑰精油的化学性质相同     促进油水分层    加入无水Na₂SO₄将水除去
（2）压榨    石灰水
（3）有机溶剂萃取法     因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸

点评 本题考查植物芳香油提取的相关知识，意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点，把握知识间内在联系，形成知识网络结构的能力；能运用所学知识，准确判断问题的能力，属于考纲识记和理解层次的考查．