Question

【题目】如图中甲、乙、丙依次表示果酒、果醋和腐乳三者的制作，①②③④表示相同之处，下列对各相同之处的叙述正确的是

A.①表示两者的主要菌种都是单细胞生物

B.②表示两者的主要菌种都属于真核生物

C.③表示两者制作过程的温度相同

D.④表示三者的主要菌种都能进行有氧呼吸

Answer 1

【答案】ABD

【解析】

1、参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧条件下，反应式如下： ；

（2）在无氧条件下，反应式如下：。

2、参与果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陈代谢类型是异养需氧型．果醋制作的原理：
当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的果糖分解成醋酸。
当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。
3、参与腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陈代谢类型是异养需氧型。

A、①表示两者的主要菌种是酵母菌和醋酸菌，都是单细胞生物，A正确；
B、②表示两者的主要菌种是酵母菌和毛霉，都属于真核生物，B正确；
C、③制作果酒、果醋和毛霉所需要适宜温度不同，制作果酒的适宜温度是18～25℃，制作果醋的适宜温度是30～35℃，制作腐乳的适宜温度是15～18℃，C错误；
D、④表示两者的主要菌种是醋酸菌和毛霉，都是需氧型生物，因此两者的制作过程都需要氧气，都能进行有氧呼吸，D正确。
故选ABD。