Question

15．某实验室用两种方式进行酵母菌发酵葡萄糖生产酒精．甲发酵罐中保留一定量的氧气，乙发酵罐中没有氧气，其余条件相同且适宜．实验过程中每小时测定一次两发酵罐中氧气和酒精的物质的量，记录数据并绘成下面的坐标图．据此下列说法中不正确的是（　　）

• A． 甲、乙两发酵罐分别在约第5小时和第3小时厌氧呼吸速率最快
• B． 在实验结束时甲、乙两发酵罐中产生的二氧化碳量之比为6：5
• C． 甲发酵罐的实验结果表明在有氧气存在时酵母菌无法进行厌氧呼吸
• D． 该实验证明向葡萄糖溶液中通入的氧气越多可能提高酒精的产量

Answer 1

分析 分析曲线图：甲发酵罐中保留一定量的氧气，随着时间的推移，氧气含量逐渐减少，酵母菌的无氧呼吸逐渐增强，且在第5小时无氧呼吸速率最快，实验结束时甲发酵罐中产生的酒精量为18mol；乙发酵罐中没有氧气，一开始就进行无氧呼吸产生酒精，并且在第3小时无氧呼吸速率最快，实验结束时乙发酵罐中产生的酒精量为15mol．由此可见，向葡萄糖溶液中通入少量的氧气可以提高酒精的产量．
计算时根据无氧呼吸：酒精发酵：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂+能量；有氧呼吸：C₆H₁₂O₆+6O₂+6H₂O$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+12H₂O+能量进行解答．

解答 解：A、由图可知，甲、乙两发酵罐分别在第5小时和第3小时无氧呼吸速率最快，A正确；
B、发酵罐中消耗的氧气是6，产生的二氧化碳也是6，产生的酒精是18，则产生的二氧化碳也是18，甲发酵罐产生的二氧化碳是6+18=24，乙发酵罐产生的酒精是15，产生的二氧化碳也是15，乙发酵罐产生的二氧化碳为15，则实验结束时甲、乙两发酵罐中产生的二氧化碳量之比为24：15=8：5，B错误；
C、甲发酵罐从第二小时开始有酒精产生，即进行无氧呼吸，此时有氧气存在，也进行有氧呼吸，C错误；
D、适当提高氧气可以使酵母菌数量迅速增加而提高酒精的产量，若通入大量的氧气，酵母菌只进行有氧呼吸不产生酒精，D错误．
故选：BCD．

点评 本题考查了有氧呼吸与无氧呼吸的过程，无氧呼吸与氧气浓度的关系，准确分析题图曲线获取信息是解题的关键．