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    （14分）
    食品种类多，酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产应用范围较广的蛋白酶，查阅相关文献，得知：
    （1）pH对不同蛋白酶的活力影响有差异。

    据上图可知，______更适宜作为食品添加剂，理由是_______________。
    （2）蛋白酶的活力可用________的量来表示，可以用__________试剂检测。
    （3）该蛋白酶的提取工艺流程如下：

    兴趣小组分别对酶保护剂浓度、提取液pH进行了探究实验。结果显示，酶保护剂浓度在0.02-0.06mol/L范围内，酶活力较高；提取液pH在6.0-8.0范围内，酶活力较高。他们认为，要进一步提高粗酶制剂的活力，以达到最佳提取效果，还需对酶保护剂浓度和提取液pH进行优化，并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称，设计实验结果记录表。


    14分，除说明外，每空2分。
    （1）木瓜蛋白酶   木瓜蛋白酶的活性不随pH的变化而变化
    （2）单位时间内底物消耗  双缩脲
    （3）课题：探究酶保护剂的最适浓度和提取液的最适pH    （表格4分）

    单位时间内底物的消耗量
    		提取液的pH
    6.0
    		6.5
    		7.0
    		7.5
    		8.0
    酶保护剂的浓度
    （mol/L）
    		0.02
    		 
    		 
    		 
    		 
    		 
    0.03
    		 
    		 
    		 
    		 
    		 
    0.04
    		 
    		 
    		 
    		 
    		 
    0.05
    		 
    		解析

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    科目：高中生物 来源：2012年普通高等学校招生全国统一考试广东卷理综生物卷 题型：071

    食品种类多，酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产应用范围较广的蛋白酶，查阅相关文献，得知：

    （1）pH对不同蛋白酶的活力影响有差异。据下图可知，________更适宜作为食品添加剂，理由是________。蛋白酶的活力可用________的量来表示。

    （2）该蛋白酶的提取工艺流程如下：

    兴趣小组分别对酶保护剂浓度、提取液pH进行了探究实验。结果显示，酶保护剂浓度在0.02－0.06 mol／L范围内，酶活力较高；提取液pH在6.0－8.0范围内，酶活力较高。他们认为，要进一步提高粗酶制剂的美活力，以达到最佳提取效果，还需对酶保护剂浓度和提取液pH进行优化，并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称，设计实验结果记录表。

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    科目：高中生物 来源：2014届安徽省高三上学期第一次月考生物试卷（解析版） 题型：综合题

    （10分）食品种类多，酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产应用范围较广的蛋白酶，查阅相关文献，得知：

    （1）pH对不同蛋白酶的活力影响有差异。据图可知，___         ___更适宜作为食品添加剂，理由是___                      _____。蛋白酶的活力可用___          ____的量来表示。

    （2）该蛋白酶的提取工艺流程如下：

    兴趣小组分别对酶保护剂浓度、提取液pH进行了探究实验。结果显示，酶保护剂浓度在0.02-0.06mol/L范围内，酶活力较高；提取液pH在6.0-8.0范围内，酶活力较高。他们认为，要进一步提高粗酶制剂的美活力，以达到最佳提取效果，还需对酶保护剂浓度和提取液pH进行优化，并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称，设计实验结果记录表。

    课题名称：                                                     

    实验结果记录表：

     

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    科目：高中生物 来源：2013届广东佛山一中高二下学期期末考试生物试卷（解析版） 题型：综合题

    （14分）

    食品种类多，酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产应用范围较广的蛋白酶，查阅相关文献，得知：

    （1）pH对不同蛋白酶的活力影响有差异。

    据上图可知，______更适宜作为食品添加剂，理由是_______________。

    （2）蛋白酶的活力可用________的量来表示，可以用__________试剂检测。

    （3）该蛋白酶的提取工艺流程如下：

    兴趣小组分别对酶保护剂浓度、提取液pH进行了探究实验。结果显示，酶保护剂浓度在0.02-0.06mol/L范围内，酶活力较高；提取液pH在6.0-8.0范围内，酶活力较高。他们认为，要进一步提高粗酶制剂的活力，以达到最佳提取效果，还需对酶保护剂浓度和提取液pH进行优化，并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称，设计实验结果记录表。

     

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    科目：高中生物 来源：广东省高考真题 题型：读图填空题

    食品种类多，酸碱度范围广。生物兴趣小组拟探究在食品生产应用范围较广的蛋白酶，查阅相关文献，得知：
    (1)pH对不同蛋白酶的活力影响有差异。据图1可知，_________更适宜作为食品添加剂，理由是________。蛋白酶的活力可用________的量来表示。
    (2)该蛋白酶的提取工艺流程如下：
    兴趣小组分别对酶保护剂浓度、提取液pH进行了探究实验。结果显示，酶保护剂浓度在0.02～0.06mol/L范围内，酶活力较高；提取液pH在6.0～8.0范围内，酶活力较高。他们认为，要进一步提高粗酶制剂的美活力，以达到最佳提取效果，还需对酶保护剂浓度和提取液pH进行优化，并确定以此为探究课题。请拟定该课题名称，设计实验结果记录表。

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