根据“生物组织中物质鉴定实验.回答下列问题:(1)鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是 .该试剂与细胞内还原性糖发生作用.形成沉淀.因此.可用该试剂检验糖尿病人尿液中的含量．(2)鉴定花生子叶中脂肪的实验中.能将脂肪染成红色的染液是 .用其染色时.使用酒精的目的是．(3)鉴定黄豆组织中存在蛋白质时.向组织液中加入双缩脲试� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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根据“生物组织中物质鉴定”实验，回答下列问题：
（1）鉴定成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是

，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成

沉淀，因此，可用该试剂检验糖尿病人尿液中

的含量．
（2）鉴定花生子叶中脂肪的实验中，能将脂肪染成红色的染液是

，用其染色时，使用酒精的目的是

．
（3）鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀．其中双缩脲试剂B的量只有3～4滴，而不能过量，为什么？

（4）本实验注意事项：
①斐林试剂极不稳定，使用前对其甲液和乙液需

．
②（填浓度及名称）双缩脲试剂的使用，应先加试剂

，再加试剂

．
③蛋白质的鉴定的样液浓度不能

，以免实验后粘住试管壁，洗不净．

考点：检测还原糖的实验,检测蛋白质的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉、蔗糖）．
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．
（4）淀粉遇碘液变蓝．

解答： 解：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．因此，可用该试剂检验糖尿病人尿液中还原糖的含量．
（2）苏丹Ⅳ染液能将脂肪染成红色，用其染色时，使用酒精的目的是洗去浮色．
（3）用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应先向组织液中加入双缩脲试剂A摇匀，再向样液中加入双缩脲试剂B摇匀，且加入的双缩脲试剂B的量要少（只有3-4滴），原因是过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色．
（4）①斐林试剂极不稳定，使用前对其甲液和乙液需混合均匀后再加入含样品的试管中；双缩脲试剂的使用，应先加试剂A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液），再加试剂B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）．
（5）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，应先向组织液中加入双缩脲试剂A，摇匀后再向样液中加入双缩脲试剂B．蛋白质的鉴定的样液浓度不能过高，以免实验后粘住试管壁，洗不净．
故答案为：
（1）斐林试剂砖红色还原糖
（2）苏丹Ⅳ染液洗去浮色
（3）过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色
（4）①混合均匀后再加入含样品的试管中
②A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液） B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）
③过高

点评：本题考查生物组织中化合物的鉴定、观察线粒体和叶绿体实验、观察DNA和RNA在细胞中的分布实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验选择的材料、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．

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