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    果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（  ）

    A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉 B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌
    C．醋酸菌、酵母菌、毛霉D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

    A

    解析试题分析：果酒变酸是由于混入了醋酸菌产生了醋酸；酸奶的制作是利用乳酸菌的无氧呼吸；腐乳外部致密的一层“皮”是毛霉生长所形成的菌丝，经腌制之后形成的。故选A
    考点：本题考查传统发酵技术。
    点评：本题重在考查发酵技术应用的微生物，属于对识记层次的考查。

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    A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉               B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌

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    A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉                  B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌

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    A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉                  B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌

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    果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是 (    )

    A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉           B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌

    C．醋酸菌、 酵母菌、毛霉           D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

     

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