Question

【题目】油菜是生活中常见的油料作物。细胞中含有多种有机物，其种子成熟过程中部分有机物的含量变化如图所示，请据图答下列问题：

（1）有些地方的农民喜欢将收获后的秸秆燃烧，留下灰烬肥田，灰烬的成分是_____________。

（2）为证明成熟10天的油菜种子含有还原糖，兴趣小组设计并进行了如下实验。

第一步：取两支试管，编号为A和B，依次向两支试管内注入2mL成熟10天的油菜种子匀浆和2mL蒸馏水。

第二步：向两支试管内分别注入1mL________________________。

第三步：将两支试管置于____________________________。

第四步：观察结果。A试管：_____________；B试管：______________。

第五步：得出实验结论：成熟10天的油菜种子含有还原糖。

（3）已知种子成熟的过程中，有机物的转化需要大量酶的参与，酶的化学本质是蛋白质。取图中35天时的种子处理，获取提取液均分为三份（甲、乙、丙），甲中加入双缩脲试剂，乙中加入碘液，丙中加入苏丹Ⅳ染液。能发生颜色反应的组别是 ____________，产生的具体颜色变化分别为_______________________。

Answer 1

【答案】无机盐 斐林试剂 50℃-60℃水浴中加热2min 出现砖红色沉淀 不发生颜色反应 甲和丙 甲产生紫色，丙显红色

【解析】

1、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热。

2、双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先加A液后再加入B液。实验原理：蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，（蛋白质分子中含有很多肽键，在碱性NaOH溶液中能与双缩脲试剂中的Cu2+作用，产生紫色反应）。

（1）秸秆燃烧，留下的灰烬的成分是无机盐。

（2）要证明成熟10天的油菜种子含有还原糖，实验的自变量应该是有无油菜种子，对照组和实验组均加入鉴定试剂斐林试剂，观察是否有砖红色沉淀出现。

取两支试管，编号为A和B，依次向两支试管内注入2mL成熟10天的油菜种子匀浆和2mL蒸馏水；向两支试管内分别注入1mL斐林试剂；将两支试管置于50℃-60℃水浴中加热2min；若A试管：出现砖红色反应；B试管不出现相应的颜色变化，说明成熟10天的油菜种子含有还原糖。

（3）图中35天时的种子脂肪含量较高，几乎没有淀粉，另外含有酶即蛋白质，甲中加入双缩脲试剂，会出现紫色反应；乙中加入碘液，不会产生蓝色反应；丙中加入苏丹Ⅳ染液会显红色。