Question

6．下列有关蛋白质的叙述中，正确的是（　　）

• A． 若某蛋白质中含有N条多肽链，则其含有N个氨基
• B． 生物膜上的蛋白质有的能运输物质，有的能起催化作用，有的能与神经递质结合
• C． 蔗糖酶能催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖，并产生ATP
• D． 蛋白质功能的多样性决定其结构的多样性

Answer 1

分析 1、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢和一个R基；氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质，氨基酸脱水缩合是一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基反应脱去1分子水形成肽键的过程，因此一条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基．
2、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质的结构多样，在细胞中承担的功能也多样：①有的蛋白质是细胞结构的重要组成成分，如肌肉蛋白；②有的蛋白质具有催化功能，如大多数酶的本质是蛋白质；③有的蛋白质具有运输功能，如载体蛋白和血红蛋白；④有的蛋白质具有信息传递，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；⑤有的蛋白质具有免疫功能，如抗体．
3、酶具有专一性，蔗糖酶能催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖，但并不能产生ATP．

解答 解：A、如果某蛋白质含有N条多肽链，则该蛋白质至少含有N个游离的氨基，A错误；
B、生物膜上的蛋白质有的能运输物质，如载体蛋白，有的能起催化作用，如线粒体内膜上分布的呼吸酶，有的能与激素结合，如甲状腺上皮细胞表面的受体可与垂体分泌的促甲状腺激素结合，有的能与神经递质结合，如神经细胞表面的受体能与突触前膜释放的神经递质结合，B正确；
C、蔗糖酶催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖的过程中不能产生ATP，C错误；
D、蛋白质是生命活动的主要承担者，蛋白质结构的多样性决定其功能的多样性，D错误．
故选：B．

点评 本题考查氨基酸的脱水缩合、蛋白质功能多样性和酶的特性的知识，识记氨基酸脱水缩合的过程、蛋白质功能的多样性和酶的特性，明确蛋白质功能多样性的原因是解题的关键．