Question

18．下列关于有关淀粉和淀粉酶的实验，叙述不合理的是（　　）

• A． 淀粉酶是否作用，可用碘液检验，也可以用斐林试剂检验
• B． 若利用淀粉、蔗糖和淀粉酶证明酶的专一性，不能用碘液检验
• C． 若利用淀粉和淀粉酶探究温度对酶活性的影响，不能用斐林试剂检验
• D． 淀粉和淀粉酶能用来探究温度、酸碱度对酶活性的影响

Answer 1

分析 温度会影响过氧化氢的分解，过氧化氢和过氧化氢酶不宜作为实验材料来探究温度对酶活性的影响；
由于酸性条件下淀粉易分解，因此淀粉不能作为探究PH对酶活性影响的实验材料；
用淀粉、蔗糖、淀粉酶来验证酶的专一性时应该选用斐林试剂鉴定实验结果，不能选用碘液．

解答 解：A、淀粉如果在淀粉酶的作用下水解可以产生麦芽糖，可以利用碘液鉴定观察蓝色的深浅，也可以利用斐林试剂鉴定观察是否出现砖红色沉淀，A正确；
B、若利用淀粉、蔗糖和淀粉酶证明酶的专一性，由于淀粉分解后和蔗糖都不能与碘液发生颜色反应，因此不能用碘液检验，B正确；
C、斐林试剂需要水浴加热，因此利用淀粉和淀粉酶探究温度对酶活性的影响，不能用斐林试剂检验，C正确；
D、淀粉和淀粉酶能用来探究温度对酶活性的影响，但是由于酸性条件下淀粉易分解，因此淀粉不能作为探究PH对酶活性影响的实验材料，D错误．
故选：D．

点评 本题考查了有关酶活性和特性的探究实验，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．