Question

13．唾液淀粉酶进入胃后就失去催化作用，主要原因是（　　）

• A． 酸碱度不适宜
• B． 胃蛋白酶等抑制了唾液淀粉酶的作用
• C． 胃中没有淀粉
• D． 唾液淀粉酶自然分解

Answer 1

分析 1、酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、专一性和作用条件温和的特性．
3、唾液淀粉酶的化学本质是蛋白质，进入胃后，被胃蛋白酶分解成多肽，其自身结构也发生改变，催化作用也因此消失．

解答 解：唾液淀粉酶的最适pH为中性，到了胃后，由于胃酸的作用，使唾液淀粉酶失活，故失去催化作用．
故选：A．

点评 本题主要考查学生对知识的记忆和理解能力．要注意：①低温和高温时酶的活性都降低，但两者的性质不同．②在过酸或过碱环境中，酶均失去活性而不能恢复．③同一种酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最适pH不同．④反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度．