Question

13．请分析回答下列有关生物技术实践方面的问题：
（1）微生物培养基一般都含有：水和无机盐以及碳源和氮源 
（2）在微生物接种过程中，试管口需要通过酒精灯火焰，其目的是灭菌．
（3）某同学用稀释涂布平板法测定一个土壤样品中的细菌数（取10g该土壤加90ml无菌水制成稀释液）．在对应稀释倍数为106的培养基中统计3个平板上的菌落数分别为：121、212、256．则每克该土壤样品中的菌落数为1.96×10⁹．
（4）分离分解尿素的微生物的实验流程包括：土壤取样、梯度稀释、样品涂布到选择培养基上、挑选菌落．
（ 5）通过电泳法分离提纯蛋白质时，影响蛋白质迁移速率的因素是蛋白质分子的带电性质、分子大小以及带电荷量和分子形状．
（6）PCR反应过程中需要DNA聚合酶参与的是延伸阶段．
（7 ）根据果胶酶在果汁生产中的作用的系列实验结果回答下列问题：
①能正确表示温度对果胶酶活性影响的曲线是乙
②能正确表示pH对果胶酶活性影响的曲线是乙
③在原材料有限的情况下，能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是丙．

（ 8）某种全自动洗衣机的水温有冷水、45℃温水、90℃热水三种设置，洗涤方式有直接洗涤和浸泡20分钟后洗涤两种设置．如果用加酶洗衣粉洗涤有陈旧牛奶渍的棉质衣服，洗衣机选择哪种水温和洗涤方式洗涤效果最好？45℃温水浸泡20分钟后洗涤
（ 9）用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤丝绸衣物和羊毛衣物是否合适？为什么？不合适，因为丝绸衣物和羊毛衣物的主要成分是蛋白质，用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤会破坏衣物．

Answer 1

分析 1、微生物培养基一般都含有水、碳源、氮源、无机盐，此外还要满足微生物生长对pH、特殊营养物质以及氧气的要求．对异养微生物来说，含C、N的化合物既是碳源，也是氮源，即有些化合物作为营养要素成分时并不是起单一方面的作用．
2、凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的有效方法．相对分子质量较小的蛋白质容易进入凝胶内部的通道，路程较长，移动速度较快慢，而相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在凝胶外部移动，路程较短，移动速度较快．电泳利用了待分离样品中各种分子带电性质的差异以及分子本身的大小、形状的不同，使带电分子产生不同的迁移速度．酶促反应速率易受温度、pH、底物浓度和酶浓度的影响．

解答 解：（1）微生物培养基一般都含有水和无机盐以及碳源和氮源 
（2）在微生物接种过程中，试管口需要通过酒精灯火焰灭菌．
（3）根据题干数据，每克该土壤样品中的菌落数为=（121+212+256）÷3×10⁶×100÷10=1.96×10⁹．
（4）分离分解尿素的微生物的实验流程包括：土壤取样、梯度稀释、样品涂布到选择培养基上、挑选菌落．
（ 5）通过电泳法分离提纯蛋白质时，影响蛋白质迁移速率的因素是蛋白质分子的带电性质、分子大小以及带电荷量和分子形状．
（6）PCR反应过程中需要DNA聚合酶参与的是延伸阶段．
（7 ）①图乙表示温度或pH对果胶酶活性的影响，能正确表示温度对果胶酶活性影响．
②图乙表示温度或pH对果胶酶活性的影响，能正确表示PH对果胶酶活性影响．
③图丙可表示苹果泥中加入果胶酶后得到的果汁量随时间变化情况．
（ 8）温度会影响酶活性，低温时，酶活性较低，而高温时，酶会变性失活，所以应选用45℃温水比较适宜；在洗涤前先浸泡20分钟较好，便于酶和污染物充分接触．
（ 9）因为丝绸衣物和羊毛衣物的主要成分是蛋白质，用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤会破坏衣物，因此用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤丝绸衣物和羊毛衣物不合适．
故答案为：
（1）碳源和氮源    
（2）灭菌    
（3）1.96×10⁹
（4）选择 菌落
（5）带电荷量和分子形状     
（6）延伸
（7）①乙  ②乙  ③丙    
（8）45℃温水浸泡20分钟后洗涤
（9）不合适，因为丝绸衣物和羊毛衣物的主要成分是蛋白质，用含有蛋白酶的洗衣粉洗涤会破坏衣物

点评 本题考查了微生物的分离与培养、果酒和果醋的制作、腐乳的制作、固定化酶、血红蛋白的提取和分离、果胶酶活性的测定、加酶洗衣粉等知识点，要求考生识记相关知识点，理解实验的原理，同时能理论联系实际，用所学的知识解释生活中的生物学问题，并指导实践．