Question

下列关于果醋的制作，错误的是(   )

A．果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气

B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50 ℃左右

C．醋酸菌能将果酒变成果醋

D．当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

试题分析：醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需适时通氧气；醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在30—35 ℃左右；醋酸菌能在氧气充足，糖源不足的条件下将果酒变成果醋；当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分解成醋酸。故选B

考点：本题考查果醋制作的相关知识。

点评：本题意在考查考生的识记能力，属于容易题。