【题目】【生物一选修1：生物技术实践】某研究小组尝试制作蓝莓果酒和蓝莓果醋，并探讨提取花青素的方法。请回答下列问题：
(1)为提高果酒的品质，需先获得纯净的酵母菌菌种。吸取1mL酵母菌样液，在105稀释倍数下统计各平板上生长的平均菌落数为32，涂布时所用稀释液体积为0.lmL，则每mL样液中的菌株数=____个。
(2)酿制蓝莓果酒前不需要对蓝莓进行严格的消毒以除去杂菌，这是因为在__________条件下，绝大多数微生物因无法适应这一环境而受抑制。发酵时一般要先通气，其目的是______________。果汁发酵后是否有酒精产生，可在酸性条件下用橙色的__________进行检验，若溶液颜色变成__________证明有酒精存在。
(3)酿制成功的蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现酸味，尤其是气温高的夏天，其原因是 ____________________________。
(4)查阅资料得知，花青素是水溶性色素。在pH小于3.0条件下比较稳定，在60℃以下热稳定性较好。溶剂萃取法是最常用提取方法，萃取剂宜选用____（乙醇／乙醚），将萃取相关过程的pH控制在____左右可有效地保障萃取成功。
【答案】 3.2×107 缺氧、呈酸性 酵母菌可在有氧条件下大量繁殖 重铬酸钾 灰绿色 醋酸菌在有氧条件下，产生大量醋酸(合理叙述给分) 乙醇 3
【解析】试题分析：本题考查微生物的计数、利用、植物有效成分的提取，考查对实验原理的理解。
（1）吸取1mL酵母菌样液，在105稀释倍数下统计各平板上生长的平均菌落数为32，涂布时所用稀释液体积为0.lmL，则每mL样液中的菌株数=32÷0.1×105= 3.2×107个。
（2）酵母菌在无氧条件下经呼吸作用产生酒精，且发酵液为酸性，该环境会抑制绝大多数微生物的生长。发酵时一般要先通气的目的是让酵母菌在有氧条件下大量繁殖。果汁发酵后是否有酒精产生，可在酸性条件下用橙色的重铬酸钾溶液进行检验，若溶液颜色由橙色变为灰绿色，证明有酒精存在。
（3）蓝莓果酒暴露在空气中，醋酸菌会大量繁殖，把酒精转变为醋酸，导致酒味逐渐消失而出现酸味。
（4）萃取花青素时萃取剂宜选用不易挥发的乙醇，萃取相关过程的pH控制在3左右可有效地保障萃取成功。
互动课堂系列答案
激活思维智能训练课时导学练系列答案科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】将乙肝病毒表面抗原基因导入草莓细胞中，由此可获得用来预防乙肝的一种新型疫苗，为预防乙肝开辟了一条新途径。请问答下列问题：
（1）获得乙肝病毒表面抗原基因后，常利用_________________技术进行扩增。把基因转入农杆菌内时常用_________________处理农杆菌，使之成为感受态细胞。
（2）使用农杆菌将乙肝病毒表面抗原基因导入草莓细胞中，农杆菌中的Ti质粒上的T—DNA可将乙肝病毒表面抗原基因转移至草莓细胞中的_________________上。目的基因进入草莓细胞内并在草莓细胞内维持稳定和表达，这个过程称为_________________。
（3）在基因工程操作过程中，需要用_________________酶和_________________酶构建基因表达载体，基因表达载体要有_________________，以便筛选出含有目的基因的受体细胞。
（4）在分子水平上，可采用_______________的方法来检测转基因草莓果实提取液中有无相应的抗原。
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【题目】囊性纤维病是一种常染色体遗传病。在欧洲人群中，每2500个人中就有一个患此病。如一对健康的夫妇有一患有此病的孩子，此后，该妇女又与另一男子再婚。再婚的双亲生一孩子患该病的概率是
A. 1/25 B. 1/102 C. 1/100 D. 1/625
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【题目】某学校打算开辟一块食用菌栽培基地，以丰富学生的劳动技术课内容。首先对食用菌实验室进行清扫和消毒处理，准备食用菌栽培所需的各种原料和用具，然后从菌种站购来各种食用菌菌种。请回答下列问题：
（1）对买回来的菌种进行扩大培养，首先制备试管培养基，写出制备固体牛肉膏蛋白胨培养基所需的原料：__________ 、___________、 __________、__________、________。其中提供氮源的是________________；提供能源的主要物质是______________。
（2）微生物在生长过程中对各种成分所需量不同，配制培养基时各成分要有合适的_______。在烧杯中加入琼脂后要不停地____________，防止________________。
（3）将配制好的培养基分装到试管中，加棉塞后将若干个试管捆在一起，包上牛皮纸并用皮筋勒紧放入高压蒸汽灭菌锅中灭菌，压力_____________kPa，温度_____________，时间____________。灭菌完毕拔掉电源，待锅内压力自然降到0时，将试管取出。如果棉塞上沾有培养基，此试管应_____________。
（4）使用高压蒸汽灭菌锅时应注意，先向锅内倒入适量的水。把锅内水加热煮沸并将其中原有的______彻底排出后再将锅密闭。
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【题目】将小球藻细胞中的叶绿体和线粒体采用一定方法分离后，进行了如下实验：将叶绿体和线粒体分别加入甲、乙两支试管中，甲中盛有适宜浓度的NaHCO3溶液，乙中盛有适宜浓度的丙酮酸溶液，当处于充足光照且其他条件适宜的环境中，两支试管内都会产生气泡。请分析同答：
（1）提取小球藻叶绿体中色素并分离过程中，在滤纸条上扩散速度最快的色素是____，其中叶绿素主要吸收____光，其分子中含有____(填“Fe”、“Ca”“Mg”)。
（2）从小球藻细胞中分离得到叶绿体和线粒体的常用方法是 ___。
（3）甲中的气泡产生于光合作用的 ___阶段，该阶段同时产生的NADPH转移途径是____；乙中的气体可使____水溶液由蓝变绿冉变黄。
（4）若原实验在黑暗且其他条件相同的环境中进行，则甲、乙两支试管内的实验现象分别是 ___，原因是____。
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【题目】红细胞破裂，血红蛋白逸出称为溶血。3种等渗溶液造成人体红细胞溶血的实验结果见下表，相关分析正确的是
氯化铵 | 醋酸铵 | 草酸铵 | |
溶血时间（min) | 9.67 | 7.65 | 5.22 |
溶质相对分子量 | 53.5 | 77.0 | 124.0 |
A. 可通过观察溶液颜色变化，记录溶血时间
B. 红细胞对3种铵盐中阴离子的吸收速率相同
C. 红细胞膜对3种胺盐的通透性：氯化铵＞醋酸胺＞草酸胺
D. 溶血速度取决于红细胞膜上不同离子载体的种类
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【题目】填空
（1）科学家根据细胞内有无以核膜为界限的细胞核，把细胞分为_____细胞和_____细胞两大类。
（2）组成细胞的化合物中无机化合物包括水和无机盐，有机化合物包括_______、脂质、______、核酸。
（3）（a）_______+斐林试剂（50℃-65℃水浴加热）→砖红色沉淀
（b）_______+(苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ)→（橘黄色或红色）
（c）______+双缩脲试剂→紫色
（4）______是组成蛋白质的基本单位。在生物体内组成蛋白质的氨基酸约有__种。
（5）细胞中的糖类大致可以分为_____、二糖、多糖等几类。
（6）水在细胞中以两种形式存在：______和_______。
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【题目】菠菜的性别决定方式为XY型，其圆叶(A)和尖叶(a)、抗病(B)和不抗病(b)为两对相对性状。为研究相关基因在染色体上的分布情况，某小组进行了实验探究。回答下列问题：
(1)利用纯合的网叶和尖叶植株进行正反交实验，后代均为圆叶。据此甲同学认为A、a 基因位于常染色体上；乙同学认为A、a基因可能位于常染色体上，也有可能位于性染色体上。你认为哪位同学的结论更严谨？____，请简述理由：________。
(2)若A、a与B、b基因均位于常染色体上，丙同学利用基因型为AaBb的雌雄植株杂交，若子代有3种表现型且比例为1：2：1，则可判断这两对基因与染色体的具体对应关系是__________.
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【题目】已知牛奶的凝固是由凝乳酶催化的。下表为不同温度条件下凝乳酶催化牛奶凝固所需的时间，根据下表得出的结论中，错误的是
装置 | A | B | C | D | E | F |
温度（℃） | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 |
凝乳时间（min） | 不凝固 | 7．0 | 4．0 | 1．5 | 4．0 | 不凝固 |
A．该凝乳酶发生催化作用所需的最适宜温度约为40 ℃
B．除温度外，各个装置中的其他条件均应适宜
C．若将装置A内凝乳酶和牛奶混合物再放置于适宜温度下，装置A内的牛奶仍能凝固
D．若将装置F内凝乳酶和牛奶混合物再放置于适宜温度下，装置F内的牛奶仍能凝固
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