根据有关蛋白质的资料，回答问题：
Ⅰ胰岛素分子是一种蛋白质分子，现有如下材料：
①胰岛素含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键(二硫键是由2个“SH”连接而成的)连接，在A链上也形成1个二硫键，图示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图：
②不同动物的胰岛素的氨基酸组成是有区别的，现把人和其他动物的胰岛素的氨基酸组成比较如下：
猪：B链第30位氨基酸和人不同；
马：B链第30位氨基酸和A链第9位氨基酸与人不同；
牛：A链第8、10位氨基酸与人不同；
羊：A链第8、9、10位氨基酸与人不同；
天竺鼠：A链有8个氨基酸与人不同，B链有10个氨基酸与人不同。
根据以上材料回答下列问题：
(1)这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了________，若打开胰岛素分子中的二硫键，其功能__________(不变 、丧失) 。
(2)人体中胰岛素的含量低，会导致血糖浓度过高，尿液中有葡萄糖，称为糖尿病，其最佳的治疗方法是使用胰岛素，但只能注射不能口服，原因是
______________________________________________________。
Ⅱ蛋白质是婴幼儿必须的大量营养物质，但是市场上劣质奶粉流行：
(1)劣质奶粉中含有大量还原糖，如果用斐林试剂鉴定，则该试剂与待测样液在试管中混合均匀后，还必须经过________处理，预计试管中混合液的颜色变化是________________。
(2)如果劣质奶粉中含有大量脂肪，则用苏丹Ⅲ染液鉴定时，预计染液与待测样液混合后的颜色是________________。
Ⅰ（1） 888 丧失 （2）胰岛素是蛋白质，口服会被消化分解，丧失其功能Ⅱ（1）水浴加热（或在50—65℃温水中加热约2min） 由浅蓝色变为砖红色（或生成砖红色沉淀） （2）橘黄色
解析试题分析：
Ⅰ(1)51个氨基酸脱水缩合形成具有2条肽链的胰岛素的过程中，脱去的水分子数=氨基酸数目—肽链条数=51—2=49个，同时形成三个二硫键时共脱去6个H，所以胰岛素的相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少49×18+6=888.打开胰岛素分子中的二硫键会破坏胰岛素的空间结构，从而使其丧失功能。
(2) 胰岛素是蛋白质，口服会被消化分解，丧失其功能，所以糖尿病人只能静脉注射胰岛素。
Ⅱ (1)斐林试剂鉴定还原糖时，需水浴加热才能观察到颜色由浅蓝色变为砖红色（沉淀）。
(2)苏丹Ⅲ染液可将脂肪染成橘黄色。
考点：本题考查蛋白质的相关知识和脂肪的鉴定。
点评：本题意在考查考生的理解应用能力和计算能力，属于中等难度题。
科目：高中生物 来源：2012-2013学年湖北省武汉市三角路中学高一上学期期中考试生物试卷（带解析） 题型：综合题
根据有关蛋白质的资料，回答问题： 
Ⅰ.胰岛素分子是一种蛋白质分子，现有如下材料：胰岛素含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键(二硫键是由2个“SH”连接而成的)连接，在A链上也形成1个二硫键，图示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图：
(1)这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了 ，若打开胰岛素分子中的二硫键，其功能 (不变 、丧失) 。
(2)人体中胰岛素的含量低，会导致血糖浓度过高，尿液中有葡萄糖，称为糖尿病，其最佳的治疗方法是使用胰岛素，但只能注射不能口服，原因是 。
Ⅱ.蛋白质是婴幼儿必须的大量营养，但是市场上劣质奶粉流行：
（3）如果要鉴定劣质奶粉中是否含有蛋白质，应选用的试剂是________________。
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科目：高中生物 来源：2010年湖南省雅礼中学高三上学期第一次月考生物试题 题型：综合题
（9分）请根据下列资料回答问题：
资料1：原始生命向细胞进化所获得的重要形态特征之一，是生命物质外面出现了一层膜性
结构，即细胞膜。原核细胞向真核细胞进化的重要标志之一，是在细胞内分化出各种膜包围的结构
。
资料2：科学家将胰岛B细胞培养在含有35S的培养液中，不同的时间段在细胞的不同位置检测出了放射性，最终在细胞膜和细胞外也检测到了放射性。
资料3：1959年，罗伯特森在电镜下看到了细胞膜呈现暗-明-暗三层结构，因此提出了蛋白质-脂质-蛋白质的静态“三明治”模型，但因为不能很好的解释变形虫的变形运动等生物现象而受到科学家的质疑。随着观察和实验深入，又有很多学者提出了一些新的生物膜的分子结构模型。
（1）资料1中，细胞膜及细胞内分化出的各种膜共同构成了细胞的 ，植物叶肉细胞中与能量转换有关的膜是 和 。
（2）细胞中分化出各种膜结构的进化意义是： 。
（3）资料2中，最终在细胞膜上检测到放射性，说明细胞膜的成分中含有 。
（4）胰岛B细胞分泌胰岛素的过程中，先后可以在哪些膜结构上检测到放射性？
（5）现在被大多数人接受的生物膜模型称为 ，此模型与罗伯特森提出的静态“三明治”模型相比，最主要区别是：① ；
② 。
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科目：高中生物 来源：2015届海南省高一上学期段考生物试卷（解析版） 题型：综合题
根据有关蛋白质的资料，回答问题：
Ⅰ胰岛素分子是一种蛋白质分子，现有如下材料：
①胰岛素含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键(二硫键是由2个“SH”连接而成的)连接，在A链上也形成1个二硫键，图示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图：
②不同动物的胰岛素的氨基酸组成是有区别的，现把人和其他动物的胰岛素的氨基酸组成比较如下：
猪：B链第30位氨基酸和人不同；
马：B链第30位氨基酸和A链第9位氨基酸与人不同；
牛：A链第8、10位氨基酸与人不同；
羊：A链第8、9、10位氨基酸与人不同；
天竺鼠：A链有8个氨基酸与人不同，B链有10个氨基酸与人不同。
根据以上材料回答下列问题：
(1)这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了________，若打开胰岛素分子中的二硫键，其功能__________(不变 、丧失) 。
(2)人体中胰岛素的含量低，会导致血糖浓度过高，尿液中有葡萄糖，称为糖尿病，其最佳的治疗方法是使用胰岛素，但只能注射不能口服，原因是
______________________________________________________。
Ⅱ蛋白质是婴幼儿必须的大量营养物质，但是市场上劣质奶粉流行：
(1)劣质奶粉中含有大量还原糖，如果用斐林试剂鉴定，则该试剂与待测样液在试管中混合均匀后，还必须经过________处理，预计试管中混合液的颜色变化是________________。
(2)如果劣质奶粉中含有大量脂肪，则用苏丹Ⅲ染液鉴定时，预计染液与待测样液混合后的颜色是________________。
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科目：高中生物 来源：2015届湖北省武汉市高一上学期期中考试生物试卷（解析版） 题型：综合题
根据有关蛋白质的资料，回答问题：
Ⅰ.胰岛素分子是一种蛋白质分子，现有如下材料：胰岛素含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键(二硫键是由2个“SH”连接而成的)连接，在A链上也形成1个二硫键，图示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图：
(1)这51个氨基酸形成胰岛素后，相对分子质量比原来51个氨基酸的总分子量减少了 ，若打开胰岛素分子中的二硫键，其功能 (不变 、丧失) 。
(2)人体中胰岛素的含量低，会导致血糖浓度过高，尿液中有葡萄糖，称为糖尿病，其最佳的治疗方法是使用胰岛素，但只能注射不能口服，原因是 。
Ⅱ.蛋白质是婴幼儿必须的大量营养，但是市场上劣质奶粉流行：
（3）如果要鉴定劣质奶粉中是否含有蛋白质，应选用的试剂是________________。
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