Question

15．甲、乙、丙三个生物兴趣小组分别按如下三个流程进行课外探究活动，据此结合所学知识回答下列问题．
兴趣小组甲  挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→果酒
兴趣小组乙  植物组织→形成愈伤组织→长出丛芽→生根→试管苗
兴趣小组丙  土壤取样→梯度稀释→接种于培养基→计数
（1）甲组同学生产果酒过程中将葡萄加工成果汁时，为提高果汁的产量和品质，常加入适量的纤维素酶和果胶酶，这些酶能破坏植物细胞的细胞壁，若想重复利用这些酶，可采用固定化酶技术．后期发现所制作葡萄酒带有一股醋酸味，可能的原因是酒精发酵后期有空（氧）气进入了发酵瓶，同时反应温度过高，导致醋酸杆菌大量繁殖并产生了醋酸．
（2）乙组同学欲按此原理生产碧玉兰组培苗，此过程除营养物质外还必须向培养基中加入植物激素（或生长素和细胞分裂素）．
（3）生物兴趣小组丙欲按上述流程统计被苯酚污染的土壤中能高效降解苯酚的某菌株的数量．其流程中土壤样品稀释后应该采用稀释涂布平板法接种于以苯酚为唯一碳源的培养基上．该组同学在稀释倍数为10⁴的培养基中测得平板上菌落数的平均值为30.4，则每毫升样品中的菌落数是1.52×10⁶个 （涂布平板时所用稀释液的体积为0.2毫升）．实验结束后，使用过的培养基应该进行灭菌处理后，才能倒掉．
（4）研究表明，青蒿素易溶于丙酮、乙酸乙酯、氯仿，可溶于甲醇、乙醇、乙醚及石油醚，几乎不溶于水．若另一兴趣小组的同学想探究有关的实验过程，应采用萃取法从植物黄花蒿中提取青蒿素．

Answer 1

分析 1、酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活：在有氧时，酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵效果；在无氧时，繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵．
2、醋酸菌好氧性细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸；当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸．
3、植物组织培养的过程：离体的植物组织，器官或细胞（外植体）脱分化形成愈伤组织，愈伤组织再分化形成胚状体，进一步发育植株（新植体）．
4、从土壤中分离微生物的一般步骤是：土壤取样、选择培养、梯度稀释、涂布培养和筛选菌株．筛选目的菌的培养基应该是选择培养基，培养基制作完成后进行灭菌处理，所有操作应该确保无菌操作．常用的固体培养基上的接种方法是稀释涂布平板法和平板划线法．

解答 解：（1）植物细胞壁的成分主要是纤维素和果胶，因此为提高果汁的产量和品质，常加入适量的纤维素酶和果胶酶，利用酶的专一性来破坏植物细胞的细胞壁．若想重复利用这些酶，可采用固定化酶技术．后期发现所制作葡萄酒带有一股醋酸味，可能的原因是酒精发酵后期有空（氧）气进入了发酵瓶，同时反应温度过高，导致醋酸杆菌大量繁殖并产生了醋酸．
（2）在植物组织培养过程中，除营养物质外还必须向培养基中加入植物激素（或生长素和细胞分裂素）．
（3）实验要求统计被苯酚污染的土壤中能高效降解苯酚的某菌株的数量，应将土壤样品稀释后，采用稀释涂布平板法接种于以苯酚为唯一碳源的培养基上．该组同学在稀释倍数为10⁴的培养基中测得平板上菌落数的平均值为30.4，则每毫升样品中的菌落数=30.4×10⁴÷0.2=1.52×10⁶个．实验结束后，使用过的培养基应该进行灭菌处理后，才能倒掉．
（4）由于青蒿素易溶于丙酮、乙酸乙酯、氯仿、苯及冰醋酸，可溶于甲醇、乙醇、乙醚及石油醚，几乎不溶于水，应采用萃取法从植物黄花蒿中提取青蒿素．
故答案为：
（1）果胶　    固定化酶      空（氧）气       高        醋酸杆菌
（2）植物激素（或生长素和细胞分裂素） 
（3）苯酚    1.52×10⁶    灭菌
（4）萃取

点评 本题主要考查微生物实验室分离、植物组织培养、果酒果醋的制作等相关知识，要求考生能够掌握实验原理和方法，识记植物组织培养的培养基的成分，能运用所学知识，对生物学问题作出准确的判断．