Question

在可溶性还原糖、油脂、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择叙述错误的是（  ）

A．马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色，是进行可溶性还原糖鉴定的理想材料

B．大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的理想植物组织材料

C．花生种子富含油脂且子叶肥厚，是用于油脂鉴定的好材料

D．鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料

Answer 1

A

解析试题分析：马铃薯中的糖类主要是淀粉，是一种多糖，不是还原性糖， 所以不能用作实验材料，A错误；其他都正确。
考点：本题考查物质鉴定的知识。意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，包括理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用的能力。