Question

【题目】［生物—选修1生物技术实践」

生物组织中存在多种有机物，不同有机物的提取和鉴定方法不尽相同。根据所学知识，回答下列问题：

（1）植物芳香油具有的共同特点有 。（答两点）

（2）用 法提取玫瑰精油时，如果想提取较高品质的产品，对温度和时间的要求是 。向收集到的乳浊液中加入 ，就会出现明显的分层现象，再用分液漏斗将其分开。

（3）从柠檬中提取柠檬烯时不适宜用水中蒸馏的方法，这是因为水中蒸馏会导致 等问题。

（4）粗提取胡萝卜素所用的萃取剂应该具有能充分溶解胡萝卜素，且 、 ，胡萝卜的粉碎一定要彻底，主要目的是 。

Answer 1

【答案】

（1）挥发性强、易溶于有机溶剂

（2）水蒸气蒸馏；温度不要太高，延长蒸馏时间；氧化钠

（3）原料焦糊和有效成分水解

（4）有较高的沸点；不与水混溶；增加与萃取剂的接触面积，加大萃取效率

【解析】

（1）植物芳香油具有挥发性强、易溶于有机溶剂的特点。

（2）玫瑰精油的提取可以用水蒸汽蒸馏法也可以用萃取法，在使用水蒸汽蒸馏法时提取较高品质的产品，对温度和时间的要求是温度不要太高，适当延长蒸馏时间。要将乳浊液进行分层需要加入氯化钠，吸水是加入无水硫酸钠。

（3）提取柠檬烯时如果用水中蒸馏会出现原料焦糊和有效成分水解的现象，所以用压榨法进行提取。

（4）粗提取胡萝卜素所用的萃取剂应该具有能充分溶解胡萝卜素，且有较高的沸点和不与水混溶。胡萝卜的粉碎一定要彻底，主要目的是增加与萃取剂的接触面积，加大萃取效率。

提取 方法	水蒸气蒸馏法	压榨法	萃取法
实验 原理	利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来	通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油	使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油
方法 步骤	①水蒸气蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤	①石灰水浸泡、漂洗 ②压榨、过滤、静置 ③再次过滤	①粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩
适用 范围	适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油	适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取	适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中
优点	简单易行，便于分离	生产成本低，易保持原料原有的结构和功能	出油率高，易分离
局限 性	水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题	分离较为困难，出油率相对较低	使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量